Name: 명절 음식 두부 전으로 상큼한 두부 샐러드
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 큰 것 1모; 새송이버섯 2개; 달래 50g; 미나리 50g; 당근채 10g; 식용유 적당; 소금 조금; 후춧가루 약간; 고춧가루 1t; 참치액 2T (국간장 1T); 매실청 1T; 식초 2T (두 배 식초1T); 설탕 1T; 올리고당 1T; 참기름 1t

명절 음식 두부 전으로 상큼한 두부 샐러드

명절 잘 보내셨지요~!~

명절 연휴 삼 일째네요~!~

주부님들 많이 힘들고 스트레스받을 때지요~!~

그래도 가족들이 행복한 마음으로 함께 할 수 있다면

그보다 행복한 일은 없을 것 같아요~!@~

차례상에 올렸던 두부전 두부부침 어찌하시나요~!~

두부 부침이 평상시엔 맛나지만

명절 차례상에 올랐던 두부는 천덕꾸러기지요~!~

천덕꾸러기 두부전이 환골탈태 정말 맛있는 샐러드로 재탄생

명절 때 느끼한 속을 깔끔하고 상큼하게 만들어주는

두부 새송이버섯 샐러드입니다~!~

2인분

15분 이내

아무나

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

새송이버섯과 두부 밑간

소금
조금 구매
후춧가루
약간 구매

양념

고춧가루
1t 구매
참치액
2T 구매

국간장 1T
매실청
1T 구매
식초
2T 구매

두 배 식초1T

재료

노하우

두부 보관법
달래 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
당근 손질법
당근 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
참치액 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

두부는 1.5cm 정도 굵기로 썰어 놓았어요~!~!
소금과 후추로 약간의 밑간을 해주었어요~!~~
STEP 2/10

팬에 두부를 노릇노릇 부쳐줍니다~!~
여기까지는 설날 차례상에 올라가는 두부전 입니다~!~
STEP 3/10

새송이버섯이 없으면 두부만으로도 가능합니다~!~
새송이버섯도 도톰하게 썰어준 다음
흰 후추와 소금을 약간 뿌려서 밑간을 해주었어요~!~
팬에 살짝 구워줍니다~!!~
STEP 4/10

달래는 손질하는 게 귀찮을 수 있지만
요렇게 나와있는 거무스름한 것은 제거해줍니다~!~
그리고 식초를 조금 푼 물에 잠시 담갔다가
살랑살랑 흔들어 깨끗이 씻어줍니다~!~
달래 손질법 레시피
STEP 5/10

뿌리 쪽을 칼등으로 지긋이 눌러 줍니다~!~
그리고 3cm 정도 크기로 썰어 놓았어요~!~
STEP 6/10

당근도 가늘게 채 썰어서 준비하고
미나리도 달래와 같은 크기로 썰어 놓았어요~!!~
꼭 이재료를 사용해야 하는 건 아니랍니다~!~
냉장고에 있는 재료 명절 때 들어온 과일이 있으면
과일을 채 썰어서 무쳐도 괜찮아요~!~
STEP 7/10

모든 재료를 섞어준 다음 양념을 넣어 살살 무쳐줍니다~@!~
봄을 부르는 맛 상큼하면서 새콤달콤한 달래무침이
코끝에 머무는 순간 너무 먹고 싶은 맛이랍니다~!~
STEP 8/10

두부와 새송이버섯을 번갈아 놓고
샐러드 무침을 올려주었어요~@~
STEP 9/10

달래무침만 따로 먹어도 너무 상큼하고 맛나서
자꾸만 손이 가네요~!
어쩜 입안에서 봄 아지랑이가 춤을 추는 것 같아요~!!~
STEP 10/10

명절이 지나고 나면 음식들이 냉장고에 자리를 차지하고 있지요~~
한두 번 먹고 나면 손이 안 가는 음식들 많지요!~~
그럴 때 음식도 재활용해야 될 것 같지요~!~
느끼한 음식들 많이 드시고 나서
뭔가 깔끔하면서 새콤달콤한 것을 드시고 싶으실 때
야채 한가지 곁들여 샐러드로 만들면
저절로 젓가락이 빨라지더라고요!~