4인분
15분 이내
초급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6두부를 두툼하게 썰어 냄비에 돌려담는다
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STEP 2/6고춧가루1, 국간장1/2, 다진마늘, 그리고 통후추 약간만 갈아넣어 양념다대기를 만든다
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STEP 3/6두부위에 생표고와 양파도 썰어 넣는다표고버섯이 없으면 굳이 넣지 않아도 되며 두부 양파 파만 넣어도 무방하다
혹시 있다면 호박을 넣어도 맛있다
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STEP 4/6멸치다시마 육수를 붓고 양념다대기를 1큰술 올리고 끓이기 시작한다
다른 때보다 멸치육수가 좀 더 진하면 좋다
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STEP 5/6찌개가 보글보글 끓기 시작하면 불을 낮추고 간을 보아 새우젓을 첨가한다
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STEP 6/6대파를 썰어넣고 불을 끈다
- 멸치다시마육수: 생수에 다시마를 담가놓고 다시멸치는 프라이팬에 기름없이 달달 볶는다/
멸치라 노릇하게 볶아지면 다시마 담긴 생수를 붓고 끓이다 다시마와 멸치를 건져낸다/
북어나 말린새우 같은 것이 있으면 함께 넣어 끓여도 좋다
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