Name: 시원하게 맛있는 깍두기 담구기^^
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 4개; 쪽파 작은 1단; 양파 1개; 사과 1/2개; 고춧가루 3컵; 소금 1/2컵 (무절일때); 설탕 1/2컵 (무 절일때); 새우젓 2큰술; 까나리액젓 2큰술; 소금 2큰술; 사과쨈설탕 2큰술; 뉴슈가 1큰술; 다진마늘 2큰술

시원하게 맛있는 깍두기 담구기^^

다른 김치에 비해 재료도 간단하고

담구기도 수월한 깍뚜기를 생각날때마다

한번씩 담궈 먹곤하죠~^^ 특히나 겨울무는

더 맛있어서 깍두기를 그 맛은 키아~~~~~^^

6인분 이상

120분 이내

중급

뽀또또

[더보기] 집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

재료

재료

양념

고춧가루
3컵 구매
소금
1/2컵 구매

무절일때
설탕
1/2컵 구매

무 절일때
새우젓
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
소금
2큰술 구매
사과쨈설탕
2큰술 구매
뉴슈가
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무는 껍찔채 사용할꺼라 베이킹소다와 식초를 뿌려
수세미로 살살 문질러 닦아줘요
STEP 2/9

무는 요 순서대로 자르면
편하게 자를수 있어요
STEP 3/9

요로케 큼직큼직하고 먹음직 스럽게 잘라 버무릴때 편하게 버무릴수있는 큰 볼에 넣고
소금 설탕을 뿌려 잘 섞어
1시간~1시간30분정도 절여주세요
STEP 4/9

무가 절여지는동안 재료를 준비할께요
쪽파는 깨끗히 손질해 씻고 손가락 두 마디정도 길이로 잘라요
쪽파 손질법 레시피
STEP 5/9

사과와 양파 새우젓을 믹서기에 넣고 부르륵
갈아줘요
STEP 6/9

재료를 준비하는동안
무가 절여지며 물이 생겼어요 저는 이 물을 버리거나 덜지 않고 그대로
버무릴 꺼예요
STEP 7/9

분량의 양념과 재료들을
모두 넣어요(친구가 사과쨈을 만들어 주었는데
너무 딱딱해서 저는 그걸 요리할때 설탕 대신 사용하고있어요 없으신 경우가 많을테니 그 분량만큼 그냥 설탕 넣으심 되용)
STEP 8/9

골고루 잘 버무리다보면
요로케 먹음직스러운 깍뚜기가 완성되어가지요
(리틀김치킬러들이 모여들어 또 또 하며 무진장
먹고 가네요ㅎㅎ)
STEP 9/9

통에담아 실온에 하루정도
익인후 냉장고에 넣으면 딱 맛있게 먹을수 있어용