Name: 반숙 계란장조림 만드는법, 아지타마고 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 8알; 양파 1/2개; 통마늘 10알; 다시마 3장; 물 200ml; 간장 200ml; 미림 2스푼; 설탕 3스푼; 통후추 5알; 소금 0.5스푼; 식초 0.5스푼

반숙 계란장조림 만드는법, 아지타마고 만들기

딸래미 반찬으로 메추리알 장조림을 만들면서

남편 반찬으로 반숙 계란장조림을 만들어줘야겠다는 생각이 번뜩 들어

오래간만에 만들어본 반숙 계란장조림, 일명 아지타마고 !

한번 만들어두면 그냥 밥에 쓱싹 비벼먹기도 하고 볶음밥에 올리거나

돈코츠라멘에 올려 먹기도하는 효자 반찬 반숙 계란장조림 아지타마고 만드는 법 알려드릴게요

2인분

2시간 이상

초급

남먀

[더보기] http://attractivenm.blog.me/ 네이버에 '남씨주방'을 쳐보세요 ;) 안주요리에 관심많은 블로거예요.

재료

재료

계란
8알 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
10알 구매
다시마
3장 구매
물
200ml 구매
간장
200ml 구매
미림
2스푼 구매
설탕
3스푼 구매
통후추
5알 구매
소금
0.5스푼 구매
식초
0.5스푼 구매

노하우

계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

끓는 물에 소금 0.5스푼, 식초 0.5스푼 넣고 계란을 삶아주세요
STEP 2/14

반숙으로 삶아야해서 센 불에 6분 30초 삶았어요 !
STEP 3/14

삶아진 계란은 찬물에 담궈두고요!
반숙 계란장조림(아지타마고) 양념 만들어주세요
STEP 4/14

다시마 3을 미지근한 물에 넣고 15~30분가량 두면
다시마물이 만들어져요
다시마물을 먼저 만들어 주시고요
STEP 5/14

다시마물 200ml + 간장 200ml , 양파 1/2개, 통마늘 10알, 통후추 10알가량 넣고
설탕 3스푼, 미림 2스푼 넣어 팔팔 끓여주세요
STEP 6/14

양파와 통마늘이 푹 익을때까지 팔팔 끓여주세요 !
STEP 7/14

그사이 계란은 껍질 까주세요 ;)
삶을때 식초를 넣으면 껍질이 잘까져요~
STEP 8/14

완성된 반숙 계란장조림(아지타마고)의 간장소스는
식을때까지 잠시 대기 !!
STEP 9/14

간장 소스가 다 식으면
비닐팩이나 지퍼팩에 계란을 넣고 소스를 부어
냉장고에서 3~4시간정도 잠시 숙성 !!
STEP 10/14

너무 오래두면 엄청 짜지니까 시간 지켜주세요 ;)
STEP 11/14

시간이 다되서 꺼내본 반숙 계란장조림 (아지타마고) !
STEP 12/14

너무 맛있게 잘 만들어졌어요 ㅠㅠ
만들어진 반숙 계란장조림(아지타마고)는 밥먹을때 쏙쏙 빼먹기 좋게
2등분 또는 3등분해서 냉장고행 !!
STEP 13/14

따끈하고 찰진 밥 위에 반숙 계란장조림 (아지타마고) 올리고
STEP 14/14

으깨서 밥이랑 함께 먹으면 ㅠㅠ
너무너무 맛있어요
다른 반찬 정말 1도 필요음슴 !!!
집에서 아지타마고 만들어보세요!