1인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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500원크기
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작은것
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반컵
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조리순서
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STEP 1/6바지락은 물 1L + 소금 한스푼을 넣고 어둡고 서늘한곳에 30분간 해감시켜둔 뒤 마늘은 슬라이스, 페페론치노는 잘게 썰어준다.
해감이 완료되면 바지락을 흐르는 물에 헹궈준다.해감시킬 때 쇠수저를 같이 넣어놓으면 빠르게 모래를 뱉어낸다.
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STEP 2/6물1L를 끓이고 물이 끓으면 소금 반스푼을 넣고 파스타 면을 넣어주고 5~6분간 삶는다.
면수는 버리지말고 남겨둔다.파스타면은 원래 7~8분을 삶는다. 하지만 여기선 팬에서 조금 더 볶을 예정이기 때문에 1~2분 먼저 건져내면 좋다.
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STEP 3/6달군 팬에 올리브오일 5스푼을 두르고 마늘을 넣고 5~10초내로 볶아주다가 페페론치노를 넣어준다.마늘이 쉽게 타기때문에 이때는 약불에 볶는다.
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STEP 4/6바늘이 살짝 갈색으로 변하면 바지락을 넣고 살짝 볶은 뒤 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 열 때까지 익힌다.화이트 와인을 넣은 시점에서 불은 계속 센 불을 유지한다.
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STEP 5/6삶아놓은 파스타면을 넣고 면수를 적당히 넣으면서 농도를 조절하고 볶아준다.
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STEP 6/61~2분간 볶다가 마지막으로 후추약간과 올리브오일을 추가로 1스푼 더 뿌려주고 볶아주면 끝.
- 요리는 화이트와인을 넣은 시점부터 끝까지 센 불에 하는것이 좋고 소스는 건더기를 다 건져내었을 때 그릇바닥을 채울 정도로 남기는것이 좋다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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토끼키우기리뷰별점조리법 간단해서 만들기 쉬웠습니다 덕분에 크리스마스 저녁식사로 맛있게 먹었습니다2020.12.25 20:04 -
원정현리뷰별점매우 간단하고 맛있었어요2020.07.08 17:21
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