월남쌈 튀김

월남쌈 튀김

베트남에 여행갔을 때 사 온 페이퍼로 만든 월남쌈 튀김입니다. 월남쌈의 속 재료는? 완전 free~~~ 가벼운 식사, 혹은 든든한 간식으로 그만이랍니다! 만들고보니 중국음식, 춘권과 비슷해졌어요.

3인분

60분 이내

아무나

최윤쌤

[더보기] 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

재료

계량법 안내

재료

돼지고기(목심)
200g 구매
부추
150g 구매
당근
90g 구매
양파
100g 구매
건표고버섯
30g 구매
숙주나물
200g 구매
계란
2개 구매
파
1뿌리 구매
식용유
600ml 구매
월남쌈페이퍼
20~25장 구매

양념

노하우

부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
건표고버섯 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
계란 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

양파, 불린 건표고, 당근, 돼지고기를 준비해요.
건표고는 준비단계에서 제일 먼저 불려요.
STEP 2/14

숙주나물, 부추, 파도 준비합니다.
STEP 3/14

부추, 숙주나물을 듬성듬성 잘라요.
STEP 4/14

양파와 당근은 채 썰어요.
STEP 5/14

불린 표고와 파도 채 썰어요.
STEP 6/14

돼지고기는 칼로 다져요.
STEP 7/14

다진 돼지고기에 다진 마늘, 후추, 소금, 깨소금을 넣어 밑간을 해요.
STEP 8/14

볼에 준비한 재료를 모두 넣고 계란 노른자를 넣어 소금, 후추로 간을 맞춰 버무려요. 계란 흰자는 따로 담아 둬요.
STEP 9/14

모든 재료를 골고루 버무려요.
STEP 10/14

양쪽 끝을 2cm정도 씩 남기고, 페이퍼 위에 재료를 올려요.
STEP 11/14

한 번 말아, 양쪽 끝을 안 쪽으로 접어 넣어요.
STEP 12/14

끝까지 말아서, 가장자리에 계란 흰자를 발라 붙여요.
STEP 13/14

움푹한 팬에 식용유를 넣어 튀겨서, 반으로 잘라 그릇에 담아냅니다.
STEP 14/14

튀김찌꺼기는 중간중간 체로 걷어 내세요.

: 1. 시중에 판매되는 페이퍼는 물에 살짝 적셔야 말아질거예요. 꼭 물기가 마른 뒤에 튀기세요.

2. 식은 월남쌈을 먹을 때는 약하게 달군 팬에 기름을 두르지 말고 굴려가며 구우면 바삭한 맛이 살아난답니다.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

키젠팸

리뷰별점

자투리 채소로 만들어봤어요 ㅋ 금방 만들고 쉽게 만들었네요 ㅋ 에어프라이어로 튀겨서 담백해서 너무 좋았어요 다음엔 제대로 재려 갖추어 만들어봐야겠네요

2018.07.18 16:33

튀김 맛보장 레시피