간단 한그릇, 얼음동동 동치미국수 만들기.
겨울동치미로 동치미국수를 만들어 봤어요.
오늘처럼 눈이 내리는날 얼음동동 동치미국수 한그릇 너무 좋아요.
시원한 동치미국물에 담백한 육수가 어우러진 동치미국수 한그릇
이겨울 별미중에 별미지요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 소고기육수
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사태/양지
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- 동치미국수 국물
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노하우
조리순서
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STEP 1/4소고기는 찬물에 담가 핏물을 제거하고
분량의 재료를 넣고 육수를 만들어 줍니다.
센불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분정도 끓여 주시면 됩니다.
고기는 결대로 찢어 주시고,
육수는 식힌다음 기름을 제거 해 줍니다.
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STEP 2/4동치미국물과 육수는 1:1 분량으로 섞어 줍니다.
여기에 소금, 식초, 설탕으로 간을 하는데
올해 저희집 동치미국물이 짜고, 달달해서 따로 간을 해주지 안았어요. 그래도 맛있더라구요.
미리 만들어 김치냉장고에서 살얼음 살짝 얼리면 좋아요.
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STEP 3/4소면은 끓는 물에 넣고, 찬물을 서너번 넣어 가면서 쫄깃하게 삶아 찬물에 행구어 줍니다.
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STEP 4/4동치미무 반개는 곱게 채썰어 주고,
삭힘고추도 두개정도 곱게 썰어 주고,
달걀은 황,백지단을 붙여 가늘게 채썰어 줍니다.
저는 동치미국수에 고기는 넣지 안았어요.
여기에 살짝 얼린 육수를 부어주시면 됩니다.
- 육수는 소고기나 닭고기를 사용하시면 됩니다.
육수를 내어 차갑게 식히고 기름이 둥둥 뜨면 고운체에 한번 걸러 주시면 됩니다.
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