6인분 이상
2시간 이상
중급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9고들빼기는 뿌리 부분을 다듬어 깨끗이 씻어 소금물을 간간하게 풀어 1주일 담가 쓴 맛을 우려내 깨끗이 씻어 채반에 건져 반나절 꾸덕하게 물기를 말려줍니다
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STEP 2/9쪽파도 준비하고~
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STEP 3/9찹쌀풀도 되직하게 쑤고
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STEP 4/9멸치진젓 다진마늘 생강 매실액에 고춧가루 넣어 김치양념을 미리 만들어둡니다 (멸치진젓은 감칠맛이 나기에 생멸치젓을 사용했어요 )
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STEP 5/9큰볼에 고들빼기를 담고 김치양념을 조금씩 덜어 버무리다
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STEP 6/9씻어논 쪽파도 넣고
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STEP 7/9양념이 고루 섞어주세요
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STEP 8/9되직하게 쑤워논 찹쌀풀 넣고
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STEP 9/9다시 골고루 버무려주면 맛깔스런 고들빼기 김치 완성 ~
고들빼기김치 맛보장 레시피
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