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'건강'한그릇 - 청국장 찌개 맛있게 끓이는 법
어릴적부터

너무 좋아했던 토속적인 그맛이 떠올라 오랫만에 청국장 찌개를 만들어 먹었어요 :)

콩알이 거칠거칠하게 투박하게 끓여내는 청국장 찌개의 걸쭉한 국물 한술 뜨는 순간,

냄새까지 사랑할 수밖에 없는 구수한 고향의 맛이죠 :)

멸치국물에 표고를 우려,

화학조미료 없이도 깊고 진한 감칠맛을 살려준답니다:)

시작해볼께요!

:)

4인분 30분 이내 아무나
스와티라마

쉽고 맛있는 건강요리를 만들어 먹는 채널입니다. https://youtube.com/@RamaTable

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쿡팁
청국장을 끓일 때는 말린 표고버섯을 불려 우린물은 국물로 쓰고 납작납작하게 썰어 넣으면 좋아요. 고기같이 씹히는 맛도 좋고 향도 좋은데, 특히 말린 표고버섯에는 천연 조미료 역할을 하는 아미노산이 생표고버섯보다 훨씬 많아 화학조미료를 안 넣어도 찌개 맛이 좋아요 :)
요리후기5 댓글4
4.60
리뷰별점
포토 후기(1)
  • suny125
    리뷰별점
    오늘따라 고향생각에 청국장 끊어먹어니 엄마 생각이절로나네요 잘먹었어요
    2018.07.20 09:34
  • 짱꼬네
    리뷰별점
    마침 재료가 다 있어서 따라해봤는데 기존에 끓이던 맛이랑 달라요^^ 맛나요. 아들이 청국장 좋아하는데 이건 더 맛나게 먹을거 같아서 오늘 저녁이 기대되네요. 감사합니다^^
    2018.07.11 12:20
  • history0404
    리뷰별점
    항상 김치넣고 끓였었는데 레시피대로 끓여서 맛나게 먹었어요~^^
    2018.03.09 19:50
    쉐프의 한마디
    헤헤- 감사합니다:)
    2018.03.10 08:37
  • 뀨뀨뀨꾸우
    리뷰별점
    재료가 듬뿍들어가서 맛있어요. 그런데 약간 싱거운데 간은 소금으로 맞춰야할까요??
    2018.02.14 20:21
    쉐프의 한마디
    네- 청국장 염도에따라 된장을 가감해 간을 맞춰주시면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어 좋아요~~:)
    2018.02.14 21:23
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