Name: 당근케이크 만들기 (크램블과 크림치즈)
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 다진당근 80g; 중력분 100g; 아몬드가루 50g; 전분 40g; 버터 110g; 흰설탕 50g; 코코넛설탕 50g; 달걀 110g; 바닐라에센스 2방울; 베이킹파우더 3g; 소금 1꼬집; 박력분 45g; 아몬드가루 45g; 버터 45g; 슈가파우더 45g; 크림치즈 200g; 생크림 100g; 슈가파우더 80g; 레몬즙 1작은술

당근케이크 만들기 (크램블과 크림치즈)

크리스마스에 만든 당근케이크인데요.

당근으로 만든 케이크 맛은 어떤 맛일까?

크램블을 만들어 솔솔 뿌려서 촉촉하고 고소하면서

스폰지케이크보단 묵직한 느낌이 드는 케이크예요.

크램블을 올려서 슈가파우더를 뿌렸더니

눈 내린 크리스마스가 연출되더라고요.

5인분

60분 이내

초급

팬이맘

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재료

당근케이크 재료 18cm팬

크램블 재료

크림치즈 재료

노하우

당근 손질법
당근 보관법
중력분 조리법
버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
박력분 조리법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

크램블 만들기!
버터는 냉장고에서 바로 꺼내서 조각으로 잘라서
볼에 담아두고요.
박력분과 아몬드가루, 슈가파우더를
체에 곱게 쳐서 볼에 같이 담아줍니다.
STEP 2/18

볼에 담은 후
손으로 버터를 잘라서 크램블을 만듭니다.
STEP 3/18

크램블은 요런 모양으로 만든 후
비닐백에 넣어서 냉장고에 넣어 뒀어요.
당근 케이크 팬닝하기 전까지 두면 됩니다.
STEP 4/18

당근케이크 재료예요.
버터와 달걀은 3시간 실온에 꺼내뒀어요.
다진당근 80g, 중력분 100g, 아몬드가루 50g, 전분 40g,
버터 110g, 흰설탕 50g, 코코넛설탕 50g, 전분 40g,
바닐라에센서 두방울, 베이킹파우더 3g, 소금 한꼬집
STEP 5/18

당근은 잘게 다지고요.
입자가 보일 정도로 다지면 좋아요.
먼저 당근은 전자레인지에 1분 돌려서 수분을 잡았고요.
전자레인지
STEP 6/18

팬에 유산지 깔아 준비했어요.
STEP 7/18

가루 종류는 모두 체에 쳐서
준비하고요.
STEP 8/18

볼에 버터를 담고 거품기로 부드럽게 풀어주고
흰 설탕부터 넣어서 거품기로 섞어주고요.
코코넛 설탕도 넣어
설탕이 다 녹을 때까지 거품기로 믹싱합니다.
STEP 9/18

달걀을 하나씩 넣어 거품을 올리고요.
STEP 10/18

체에 쳐 놓은 가루들을 넣어 반죽에 섞어줍니다.
바닐라 에센스도 두 방울 넣고
소금도 한꼬집 넣었어요.
STEP 11/18

다진 당근도 넣어 가볍게 섞어줍니다.
STEP 12/18

크램블의 1/2을 팬 바닥에 깔아주고요.
STEP 13/18

당근케이크 반죽을 넣고
STEP 14/18

남은 크램블을 올리고요.
STEP 15/18

예열한 오븐에 넣고
오븐 1팬에서 당근케이크 꺼내고요.
80도에서 35분 구워냈어요.
유산지도 벗겨내고
식힘망에서 식혔어요.
바닥에 크램블을 깔았더니
마블링이 제대로 되었네요.
오븐
STEP 16/18

크림치즈는
준비한 분량 모두 볼에 넣고
거품기로 휘릭 돌려서
짤주머니에 담아뒀어요.
STEP 17/18

슈가파우더를 솔솔 뿌렸어요.
그랬더니 눈 내린 당근케이크가 만들어지더라고요.
STEP 18/18

그래도 자꾸 아쉬워져서
짤주머니에 남은 크림치즈를 굳이 짜서 토핑 합니다.