Name: 야들야들하고 탱글탱글한 도토리묵 무침 양념장 황금 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 당근 1/2개; 깻잎 2줌; 생김 1/2장; 간장 4T; 고춧가루 3T; 양파 1/4개; 다진파 2T; 설탕 1/2T; 참기름 1T (또는 들기름); 다진마늘 1T; 식초 1T; 맛술 2T; 들깻가루 2T

야들야들하고 탱글탱글한 도토리묵 무침 양념장 황금 레시피

반찬으로도 술안주로도 두루두루 즐기는 도토리묵.

야들야들한 식감과 쌉싸래한 맛, 그리고 각종 채소와 매콤한 양념이 잘 어우러진 깔끔한 도토리묵 레시피예요:)

3인분

15분 이내

아무나

스와티라마

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재료

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양념장 재료

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
당근 손질법
당근 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
김 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/5

묵은 3~4등분해 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요.
※ 전분질을 익히기 위한 것으로 밥이 차가우면 맛이 없듯이 묵도 마찬가지. 끓는 물에 살짝 데쳐내면 입에 닿는 순간 그 차이를 확실히 느낄 수 있는데요.
푸딩처럼 야들야들한 탄력이 생기고 덜 부서지며 도토리묵 자체의 맛을 즐길 수 있어요.
열이 잘 전달되도록 3-4등분 해주시고
바쁘실땐 뜨거운 물에 4-5분정도 담궈두어도 좋아요:)
STEP 2/5

묵이 준비 되었으니 양념장을 만들어볼게요!
진간장4T와 다진대파를 흰부분으로 2T 넣어줍니다.
STEP 3/5

여기에 참기름 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T, 깨소금 적당량,식초 1T, 맛술 2T, 들깻가루 2T를 넣어 섞어주세요.
STEP 4/5

당근과 양파 (상추 한줌, 오이반개 등을 더 추가해 주셔도 좋아요) 를 채썰어 양념을 끼얹어 버무려 주세요.
STEP 5/5

넓은 접시에 도토리묵을 넣고 으깨지지 않도록 살살 버무려줍니다.
여기에 채썬 깻잎을 묵 위에 얹고 김까지 듬뿍 올려주면 맛있는 도토리묵 무침 완성!
:)
아아, 양념장에 흠뻑 젖은 탱글탱글한 묵 무침 엄지척^^b!!
춘천 맛집 묵무침 못지 않게 맛있어요-흐흐.
저는 다시 돌아올께요!
행복한 크리스마스 보내세요.
씨유쑨♡