4인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6생새우는 머리부분을 떼어내고, 꼬리의 뽀족한 것도 떼어내고 깨끗이 씻어 준비합니다
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STEP 2/6냄비에 물을 넉넉히 붓고 건다시마를 넣어서 끓여 줍니다
다싯물이 우러나면 다시마를 건져냅니다
여기에 새우를 넣고 끓여 줍니다
고춧가루, 다진마늘, 국간장, 후춧가루를 넣어 줍니다
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STEP 3/6대파는 손질하여 씻은후 어슷썰어 주고 적양파도 썰어 줍니다
두부도 도톰하게 썰어서 준비합니다
끓고 있는 새우탕에 모두 넣고 같이 끓여 줍니다
중간중간 거품을 걷어 줍니다
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STEP 4/6메밀가루와 밀가루를 반반 섞어서 반죽을 만들어 줍니다
미리 만들어 숙성하면 더 좋아요^^
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STEP 5/6끓고 있는 새우탕에 메밀반죽을 얇게 펴서 넣어 줍니다
수제비가 떠 오를때까지 끓여 줍니다
마지막에 소금으로 간을 맞추어 줍니다
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STEP 6/6요즘이 새우철이예요~~~
그래서 수산시장에 가면 저렴하게 생새우를 구입할수 있답니다
달리 많으 양념을 하지 않아도 새우가 듬뿍 들어가서 국물맛이 시원하고 얼큰해요
새우의 몸만 있으니 먹기도 편하고 새우살이 오동통하고 탱글탱글하여 정말 맛있어요
이렇게 뜨끈한 국물요리는 요즘이 딱 좋지요
여기에 수제비까지 살짝 넣어주니 한끼식사로도 든든하구요^^
- 새우머리는 따로 두었다가 육수를 낼때 사용하세요
메밀가루가 없다면 그냥 밀가루만 해도 좋고 시판 수제비를 넣어도 좋아요
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