#고소하고 맛있는 새우가 올려진 감자전만들기 #간편감자전
감자를 갈아서 체에 걸러 가라앉아 있는 전분과 약간의 전분가루를 섞어서 쉽고 간단하게 만드는 감자전이지요.
2인분 
60분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
- 양념간장재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/10감자는 껍질을 벗겨 주고는 믹서기에 갈기 전에 잘 갈려지도록 작게 썰어서 넣어 줍니다. 그리고 곱게 곱게 갈아 주세요.
-
STEP 2/10감자알갱이 없이 아주 곱게 갈아졌어요.
-
STEP 3/10이렇게 간 감자는 거름망에 걸러서 물기를 빼 줍니다. 너무 빡박하게 물기를 빼주실 필요는 없어요. 물기가 너무 없어도 촉촉한 감자전이 안되거든요.
-
STEP 4/10체에서 내린 감자는 따로 믹싱볼에 담아 놓고 물은 버리지 마시고 10분 후에 밑에 가라 앉아 있는 전분을 사용해 주세요. 버리시면 안됩니다!!!!
-
STEP 5/10자 자연스럽게 물을 따라 버리면 이렇게 바닥에 전분이 남아 있어요. 감자의 양에 따라서 전분이 많이 남아 있겠죠. 전분이 가라앉기 위해서는 적어도 10분은 기다려 주시는 것이 좋아요. 아니면 전분이 많이 없게 되지요.
-
STEP 6/10가라 앉아 있는 전분과 물기를 빼준 감자 간 것을 섞어 줍니다. 뭐 이상태에서 그냥 바로 부칠 수 있지만 좀더 점성을 주기 위해서 전분가루를 조금 넣어 주세요.
-
STEP 7/10전분가루과 소금을 넣고는 잘 섞어 줍니다. 그럼 초보자도 쉽고 예쁘게 감자전을 부치실 수 있어요. 양념간장도 있기는 하지만 그래도 반죽에 밑간이 있어야 하므로 소금을 조금만 넣어 주시는 것이 더 고소한 맛을 한층 높여 줄 수 있지요.
-
STEP 8/10달궈진 팬에 기름을 두르고는 감자전 반죽을 먹기 좋은 크기로 떠서는 부쳐 줍니다. 감자전 토핑에는 냉동새우와 쪽파를 썰어서 올려 주었어요.
-
STEP 9/10완전하게 밑면이 익은 후에 뒤집어 주세요. 그럼 모양이 흐트러지지 않고 잘 뒤집으실 수 있어요. 팬을 흔들흔들어 보았을때에 완벽하게 움직이고 흔들리면 그때 뒤집어 주시는 것이 좋겠죠. 뒤집어서 살짝 눌러서 새우도 완전하게 익혀 주세요. 너무 강하게 누르시면 터질 수 있으니 가볍게 눌러서 나머지 한면도 익혀 주시면 끝!!
-
STEP 10/10너무너무 고소하고 담백하면서도 구수한 맛을 주는 집에서 직접 간단하게 만들어 먹을 수 있는 감자전 완성입니다.
양념장은 홍고추, 청고추를 잘게 다져 주시고 거기에 다진파, 다진마늘, 진간장, 액젓, 식초, 매실액을 넣어서 섞어 주시면 완성이지요. 그럼 새콤하면서도 매콤한 양념간장이 완성됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,