2인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념재료
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- 기타
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or쌀뜨물
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노하우
조리순서
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STEP 1/11생선의 비린내 제거를 위해
갈치 지느러미 부분은 가위로 잘라주고, 비늘을 긁어낸 뒤
내장을 제거하고 깨끗이 씻어 줍니다.
그리고 탄산수 또는 쌀뜨물에 대략 10분 정도 담가주세요.
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STEP 2/11갈치조림에 넣을 야채를 준비합니다.
무는 조금 도톰하게 썰고, 대파, 고추는 어슷 썰고, 양파, 감자는 적당한 크기로 썰어 주고
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STEP 3/11볼에 양념장 재료인
고추장 1, 고춧가루 3, 설탕 1, 다진 마늘 1, 간장 3, 맛술 2를 넣고 고루 섞어 줍니다
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STEP 4/11냄비에 무와 감자를 깔아주고
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STEP 5/11그 위에 만들어 놓은 양념장을 조금 덜어 고루 얹고
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STEP 6/11그 위에 갈치를 올려주세요.
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STEP 7/11갈치 위에 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 올리고
남겨둔 양념장으로 모두 올리고
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STEP 8/11양념장 만들었던 그릇에 물 250ml를 담아 부어주세요.
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STEP 9/11물이 부족한듯하지만 끓이다 보면 채소에서 수분이 나와 충분해요.
혹시 부족하다 싶으면 물을 조금 더 넣어도 괜찮습니다.
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STEP 10/11국물을 갈치에 끼얹어가며 중약불에서 조려주세요.
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STEP 11/11갈치조림 완성 ^^
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