Name: 갈치조림 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 4토막; 감자 1개; 무 1토막; 청양고추 2개; 홍고추 1/2개; 양파 1/3개; 대파 1/4개; 물 250ml; 고추장 1스푼; 고춧가루 3스푼; 설탕 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 간장 3스푼; 맛술 2스푼; 탄산수 (or쌀뜨물)

갈치조림 레시피

갈치조림레시피

2인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

계량법 안내

재료

갈치
4토막 구매
감자
1개 구매
무
1토막 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
양파
1/3개 구매
대파
1/4개 구매
물
250ml 구매

양념재료

고추장
1스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
간장
3스푼 구매
맛술
2스푼 구매

기타

탄산수
구매

or쌀뜨물

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

생선의 비린내 제거를 위해
갈치 지느러미 부분은 가위로 잘라주고, 비늘을 긁어낸 뒤
내장을 제거하고 깨끗이 씻어 줍니다.
그리고 탄산수 또는 쌀뜨물에 대략 10분 정도 담가주세요.
STEP 2/11

갈치조림에 넣을 야채를 준비합니다.
무는 조금 도톰하게 썰고, 대파, 고추는 어슷 썰고, 양파, 감자는 적당한 크기로 썰어 주고
STEP 3/11

볼에 양념장 재료인
고추장 1, 고춧가루 3, 설탕 1, 다진 마늘 1, 간장 3, 맛술 2를 넣고 고루 섞어 줍니다
STEP 4/11

냄비에 무와 감자를 깔아주고
STEP 5/11

그 위에 만들어 놓은 양념장을 조금 덜어 고루 얹고
STEP 6/11

그 위에 갈치를 올려주세요.
STEP 7/11

갈치 위에 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 올리고
남겨둔 양념장으로 모두 올리고
STEP 8/11

양념장 만들었던 그릇에 물 250ml를 담아 부어주세요.
STEP 9/11

물이 부족한듯하지만 끓이다 보면 채소에서 수분이 나와 충분해요.
혹시 부족하다 싶으면 물을 조금 더 넣어도 괜찮습니다.
STEP 10/11

국물을 갈치에 끼얹어가며 중약불에서 조려주세요.
STEP 11/11

갈치조림 완성 ^^