톡톡쏘는 알타리동치미 만들기

톡톡쏘는 알타리동치미 만들기

할머니께서 키우신 알타리무로 동치미만들어봤어요~

알타리김치는 많아서 겨울에맛잇게먹을수잇는 간단동치미!

비법은 사이다!!

6인분 이상

2시간 이상

아무나

설라식당

[더보기] 자취녀요리!! 조미료는 맛이요 식재료는 건강입니다♡

재료

재료 계량 안내

재료

알타리무
20개 구매
대파
4뿌리 구매
배
1/2쪽 구매
생강
1톨 구매
마늘
30쪽 구매
삭힌고추
15개 구매

양념

사이다
1병 구매
천일염
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
배 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

사이다와천일염에 무를절여주쎄요
무가잠길랑말랑정도에 천일염은종이컵으로1컵정도로사이다에잘풀어서넣어주고5시간정도절여줍니다~~
STEP 2/5

깨끗히씻은 배는 반쪽만사용햇어요
생강도 저며서 준비해주쎄요
STEP 3/5

쪽파가없는 관계로 대파4뿌리를
길쭉길쭉하게 5등분해주시고
STEP 4/5

절여논 무에다가 차근차근골고로
덮어주세요~!
이때절인물을 절대로버리면안되요!!
그대로 놓고 부재료들을 넣어줍니다
삵힌고추가없다면 청양고추로하셔도좋아요~!
STEP 5/5

파도올려주고~
무가넉넉히잠길만큼물량을 맞추어주세요!
그런다음에 물에4/1정도에 소금을넣어줍니다
그런다음 부어주세요!
그리고 이제 중요한건 누름돌이나
무거운그릇을 이용하여 꽉눌러주시는게 관건입니다!!
뜨는 채소없게 잘눌러주세요~!

겨울동치미는 국수에말아드셔도맛잇고

고구마먹고 목막힐때 먹으면 굿굿!!

제 비법은 사이다입니다^-^

할머니께 배운방법이예요

일주일정도 실온에 숙성시킨후 냉장고에보관하여드세요

다들 톡톡쏘는 동치미 만들어보쎄요

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#알타리무 #사이다 #청량감주의

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