Name: 코다리 무 조림 부드럽고고 쫄깃한 코다리조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 코다리 500g; 무 400g; 육수 2.5컵; 대파 1개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 고춧가루 2큰술; 맛간장 3큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 생강술 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술

코다리 무 조림 부드럽고고 쫄깃한 코다리조림

코다리 조림 무 조림 코다리와 무의 환상적인 만남

가을무는 너무나 달큼하고 맛있지만

제가 구매한 무는 가을무가 아닌 것 같아요

무가 싱싱하지도 않고 무도 바람도 약간 들어있는 별로 안 좋은 무네요~!~

그래도 양념을 맛있게 한 다음

코다리와 함께 조림을 했더니 무가 정말 별미네요~!~~

코다리의 쫄깃함과 무의 부드럽고 말랑한 맛이 정말 맛있네요~!~

4인분

30분 이내

중급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

고춧가루
2큰술 구매
맛간장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무는 큼직하게 반달모양으로 썰어놓았어요~!~
STEP 2/8

무를 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어준 다음 육수와 양념장 1/2을 넣어 끓여줍니다
STEP 3/8

무가 반쯤 익었을 때 코다리를 올려줍니다~!!~
남은 양념장을 올려줍니다~!~
STEP 4/8

코다리를 올려준 다음 한소끔 끓인 다음
대파 청양고추 홍고추를 넣고 불을 꺼줍니다~!!!
STEP 5/8

생선조림을 할 때는 무부터 반쯤 익혀준 다음 생선을 넣어야
생선 살이 부서지지 않고 무도 말캉하게 맛있게 먹을 수 있지요~!~
STEP 6/8

가을무는 달큼하고 맛있기에
가을무 만으로 조림을 해도 맛있고 어떤 요리에도 맛있답니다
STEP 7/8

요즘 백 선생 코다리찜이
블로그들 사이에 많이 올라오는 것 같더라고요~~
아직 한 번도 본 적은 없지만
전 백 선생 코다리찜 방송하기 전에 만든 코다리찜이라
완전히 다른 방법인 것 같지요~!~
STEP 8/8

무나 감자와 함께 생선조림을 할 때는
무와 감자를 먼저 끓여준 다음 생선을 올리고 끓여야
맛있는 생선조림이 된답니다~!~