Name: 냉장고를 부탁해, 샘킴-미카엘쉐프의 '아모르 패티' 만들어보세요*
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기 120g (우둔살+다진고기); 감자 3개; 양파 1/2개; 마늘 1쪽; 달걀 1개; 부추 조금; 건고추 4~5개 (방송에서는 고추사용); 올리브오일 1T; 토마토소스 2T; 파마산치즈가루 1t (방송에서는 모짜렐라치즈 사용); 소금 1t; 후추 1/2t; 밀가루 1t; 식초 1t

냉장고를 부탁해, 샘킴-미카엘쉐프의 '아모르 패티' 만들어보세요*

이번주 냉장고를 부탁해 방송에서 이국주씨가 선택한 샘킴, 미카엘 쉐프의 '아모르 패티' 레시피로 요리해봤어요. 복잡해보이지만, 최대한 쉽게 구할 수 있는 재료로, 쉽게 만들 수 있도록 상황에 맞게 변경해봤어요. 한 단계씩 같이 해보시면 쉐프님들의 깔끔하고 맛있는 요리를 직접 만들어 드실 수 있답니다!

1인분

60분 이내

중급

요리가좋아in독일

[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

조리순서

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STEP 1/27

재료를 준비해주세요!
방송에서는 고추를 직화해 사용하는데요, 편의상 매운 건고추로 대체했어요
STEP 2/27

마늘은 편으로 썰고, 나머지는 잘게 다져 준비해주세요.
STEP 3/27

가장먼저, 감자전을 찍어먹을 소스를 만들게요. 올리브오일 1티스푼과
STEP 4/27

식초 1티스푼
STEP 5/27

직화한 청양고추 대신 매운 건고추 3개를 넣고, 편마늘 세 쪽, 잘게 썰어놓은 부추 한 꼬집, 소금 두 꼬집을 넣고 잘 섞어주시면 됩니다.
STEP 6/27

이제 고기패티를 만들어볼게요. 고기를 블렌더에 넣고 두 세 번 끊어서 갈아줍니다.
방송에서는 등심을 사용하는데, 저는 우둔살과 다진고기를 섞어서 사용했어요.
블렌더로 너무 오래 갈면 육질 연해지고, 구우면 식감이 사라질 수 있으니 살짝만 갈아서 준비합니다.
STEP 7/27

볼에 고기, 썰어놓은 양파 1스푼, 부추 1티스푼, 올리브오일 1티스푼, 소금후추 두 꼬집씩 넣어주시고
STEP 8/27

파마산 치즈가루 1티스푼도 더해 치대줍니다. 동그랗게 패티모양을 잡아놓고 잠시 둘게요.
방송에서는 모짜렐라 치즈를 사용합니다.
STEP 9/27

이제 곁들일 토마토 소스를 만들어볼게요. 팬이나 냄비에 기름 1스푼을 두르고 남은 편마늘을 다 넣고 볶아주세요.
작은 팬이나 냄비
STEP 10/27

마늘 향이 그윽하게 퍼지면, 시중에서 쉽게 구매가능한 토마토 소스를 2스푼 넣습니다.
STEP 11/27

방송에서는 사용하진 않지만, 파프리카 자투리가 있어 활용했습니다.
STEP 12/27

아주 약한 불로 내려줍니다.
STEP 13/27

이제 감자전을 만들어볼게요. 핸드블렌더에 감자를 큼지막하게 썰어넣고 갈아줍니다.
방송에서는 강판에 감자를 갈아서 사용하는데, 번거로우신 분들은 저처럼 믹서기에 갈아서 사용하세요!
STEP 14/27

덩어리가 없도록 잘 갈아주세요
STEP 15/27

감자는 물기를 꼭 짜서
STEP 16/27

그릇에 옮겨 담습니다.
STEP 17/27

달걀 한 개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요.
STEP 18/27

달걀물의 절반만 부어줍니다.
STEP 19/27

썰어놓은 양파 남은 양을 다 넣고,
STEP 20/27

소금과 후추 두 꼬집을 더해주세요
STEP 21/27

밀가루 1티스푼을 더해
STEP 22/27

잘 섞어주시면 감자전 준비도 완료!
STEP 23/27

만들어 놓은 패티를 오일두른 팬에 중불로 구워줍니다.
STEP 24/27

앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 25/27

만들어놓은 감자전 반죽도 티스푼으로 2번 정도 떠서 팬에 펴올려주시고
STEP 26/27

노릇하게 구워주시면 완성!
STEP 27/27

만들어놓은 모든 요리들을 그릇에 담아주시면 됩니다!