요즘 핫하다는 '간장연어장' 같이 만들어봐요 *
SNS에서 요즘 간장연어장이 뜨거운 인기라고 해요. 많은 사람들이 좋아하는 연어에 짭조름한 간장육수를 더해 만드는 요리인데요. 저는 이 간장연어장으로 덮밥, 냉모밀을 만들어 먹었는데 별미더라구요~ ^^ 이번 레시피는 간장연어장 레시피입니다. 이어지는 레시피에서 덮밥과 냉모밀로 활용하는 법도 공유할게요!
3인분 
60분 이내 
아무나 
요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)
재료
- 재료
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생략가능
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생략가능
- 간장육수재료
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혹은 설탕
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생략가능
노하우
조리순서
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STEP 1/16일단 차갑게 식히는데 시간이 필요한 육수부터 만들어 놓을게요.
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STEP 2/16육수를 끓일 냄비에 물 200ml
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STEP 3/16간장 100ml , 맛술 1스푼을 부어주세요.가다랑어 향이 그윽한 국시장국이 있으시면 20ml 더해주셔도 좋아요.
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STEP 4/16달달한 꿀도 1티스푼 넣어주세요. 설탕으로 대체하셔도 무방합니다.
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STEP 5/16양파는 겉껍질만 살짝 벗겨서 씻은 뒤, 통마늘 2개와 함께 넣어주세요.
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STEP 6/16대파 1/2, 건새우 1스푼, 건고추 4~5개도 함께 넣고 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 8/16팔팔 끓기 시작하면 물을 줄이고 5~10분 더 끓여준 뒤, 불에서 내려줍니다.
차갑게 식혀주세요.약불
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STEP 9/16간장이 식을동안, 함께 넣을 야채를 손질할게요.파프리카를 더해주시면 양파와 함께 아삭한 식감을 더해주니 좋아요.
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STEP 10/16길쭉길쭉하게 썰어주세요.
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STEP 11/16연어손질을 할게요. 연어는 300g 노르웨이산 생연어를 사용했어요!
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STEP 12/16키친타월로 꾹 눌러 물기를 제거해주시고
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STEP 13/16취향에 따라 연어를 썰어줍니다.
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STEP 14/16연어장을 만들 용기에 썰어놓은 연어를 담아주세요
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STEP 15/16그 위로, 준비해둔 채소들을 담아주시고
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STEP 16/16식혀둔 육수를 국자를 이용해 부어줍니다.
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STEP 17/16재료들이 모두 잘 잠길 정도로 부어주고
바로 차갑게 숙성시켜주시면 됩니다!
- 저는 4시간 후에 덮밥을 만들어서 먹어보고, 그 다음날에 냉모밀을 만들어 먹어봤는데요. 만든지 얼마 안됐을때는 약간의 간이 베인 싱싱한 식감을 느낄 수 있었구요. 다음날 먹었을 때는, 탱글하면서도 부드럽고 간이 잘 베여 짭조름한 연어장을 맛 볼 수 있었답니다!
아이들이 함께 먹는 요리라면, 매운건고추는 빼고 육수를 만드셔도 좋아요 ^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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vermin79리뷰별점올려주신 레시피를 기반으로 저는 500g씩 두 통을 만들었네요. 아주 맛있게 먹고 한통은 선물했어요.ㅎ2024.04.02 17:52 -
분홍코집사리뷰별점남편이 먹고싶다고해서 해줬는데 맛있대요 건고추랑 건새우가없어서 노란고추사용했어요ㅎ2018.08.01 11:33 -
apdl리뷰별점어제 만들어서 오늘 먹었는데 탱글 짭조롬하니 진짜 맛있었어요!!남친도(독일인) 너무 맛있다고 레시피 알려달라면서 밥 두공기 먹더라구요2018.04.21 20:50 -
yk6783리뷰별점저희식구 넘나 잘먹어요.최고. 초등딸래미. 파프리카 싨어하는데. 곁 들여진 야채도 같이 잘먹고. 생선 잘안먹는 집은 최고 반찬이예요.다들밋있다며 잘먹어요^^2018.01.25 10:00
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