섞박지:배추와 무가 섞여야 비로소 진짜 섞박지
요즘은 섞박지를 납작썰기한 무김치나
설렁탕집 깍두기에 이름붙여 부르고 있으나 본래 섞박지는 배추와 무를 섞어 담근 김치를 뜻한다고 해요, 특히 요즘같은 김장직전에 쉽게 담가 바로 먹는 김치로 딱이에요
6인분 이상 
60분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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2킬로
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1킬로
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100그램
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노하우
조리순서
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STEP 1/8무는 납작썰기하고 배추도 적당히 썬다
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STEP 2/8소금과 설탕을 온수에 넣어 녹인 후
썰어둔 배추와 무를 절인다절일 때 설탕을 넣어주면 절이는 시간을 1시간 이내로 단축시킬 수 있어요
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STEP 3/8양념재료를 모두 믹서에 담고 요구르트를 넣고 갈아준다요구르트를 넣으면 바로 담가 먹어도 맛있고
오래 두고 먹어도 맛있다고 해요
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STEP 4/8절인 배추와 무는 헹군 후 소쿠리에 잠시 두어 물기를 뺀다
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STEP 5/8물기를 뺀 절인 배추와 무에 고춧가루를 넣어 버무린다
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STEP 6/8갈아놓은 양념도 넣어 버무린다
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STEP 7/8부추나 쪽파를 넣고 가볍게 버무린 후ㅡ
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STEP 8/8김치통에 담아 실온에 하루 정도 두었다가
냉장고에 넣는다:간를 보아 싱거우면 액젓이나 소금 좀 더 넣어준다
- 소금과 설탕은 1대4비율로 하여
온수에 녹인 후 무를 절이면 절이는 시간을 10분정도로
단축시킬 수 있어요
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