간장게장 만드는법 꿀팁!
간장게장 만드는법 사계절 중 요맘때가 살이 많고 알이 꽉 차서 맛이 좋은 꽃게~~ 양념게장도 담그고 간장게장도 담궈 먹고, 찌개도 만들어 먹으면 그 감칠맛이 정말 끝내주지요. 식구들이 짭조름하니 게장맛을 너무 좋아해서 저도 몇마리 담궈 보았답니다. 간장게장 만드는법, 요거 은근 쉽다지요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생강청 2큰술
조리순서
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STEP 1/4꽃게가 묵직하니 살이 꽉 차서 실하더라구요. 게의 뾰족한 부분은 잘라내어 주고, 깨끗하게 닦아서 씻어 건져 놓습니다.
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STEP 2/4양파와 청양고추, 홍고추는 숭덩숭덩 썰어주고,사과, 생강도 있으면 함께 썰어 줍니다. 저는 사과 대용으로 100% 사과주스를 2봉지 넣어 주고, 생강 대용으로 생강청 3큰술을 넣어 주었어요. 분량의 간장과 참치액, 물을 붓고 썰어 놓은 재료들을 넣어 끓여 줍니다.
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STEP 3/4팔팔 끓인 맛장을 찬물에 담궈가며 식혀 줍니다. 그냥 식혀도 되는데 저는 좀 빨리 담그려고 요래 찬물에 담궈 열을 식혀 주었네요. 다 식으면 건더기를 건져 내고 통에 꽃게를 담고 데린 맛장을 부어 줍니다. 추가로 양파와 청양고추, 홍고추를 조금 더 썰어 넣었네요.
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STEP 4/4냉동게 경우는 실온에 두었다가 냉장실로, 살아있는 게는 요래 담궈서 바로 냉장실에 두었다가 만하루가 지난후 바로 꺼내 드시면 되는데, 그래도 담궈서 3일째 되는 날이 제일 맛있다고 하더라구요.
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