소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 깨알팁! 4가지
소고기 미역국 맛있게 끓이는 법
생일이면 먹는 미역국 이면서 평상시에도 즐겨 먹는 국종류 중에 하나가 바로 미역국 이지요.
요즘 처럼 찬바람 불기 시작할때,
양지 넣어 국물 진하게 육수내어 끓여서 뜨끈하게 한그릇 먹으면 좋답니다.
진한 육수와 함께 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 깨알팁! 4가지를 올려 봅니다.
재료 : 소고기 양지 400g, 마른미역 30g, 굵은 소금 2/3큰술, 다진마늘 1큰술, 물 4리터
육수 : 다시마, 디포리 or 국멸치, 국간장 2큰술
소고기 사태를 사용하셔도 되지만 양지가 쪽쪽 잘 찢어지면서 맛이 더 좋답니다.
미역국 맛있게 끓이는 법 깨알팁 하나! 선육수를 끓이는 것~
육수재료를 망에 넣고 분량의 물 4리터와 양지를 넣어 센불에서 10분 정도
끓여 주다가 중불에서 더 끓여 줍니다.
고기를 젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 양지고기와 건더기망을 건져 줍니다.
육수를 끓이는 사이에 미역의 5배 분량의 물에 불려 줍니다.
약 20분 정도 불려주시면 됩니다.
깨알팁! 둘~
미역을 너무 오래 불리면 풀어져서 맛을 저하시키니 약간 꼬들하다 싶게 불려 주세요.
양지는 손으로 쪽쪽 찢어 줍니다.
깨알팁! 셋~
국간장 육수에 굵은소금으로 간을 하고 마냥 푹 끓여주기!
육수에 불려 놓은 미역과 양지고기를 넣고, 굵은소금 2/3큰술을 넣어 중불에서 마냥 푹 끓여 줍니다.
굵은 소금을 넣어 주면 국물이 더욱 시원 하답니다.
거의 다 끓여 지면 다진마늘을 넣어 한소끔 더 끓여 줍니다.
간은 기호에 맞게 가감해서 넣어 주세요.
쌀쌀한 날 뜨끈하게 끓여 먹어도 좋고, 생일날 먹는 국으로도 좋은
미역국 맛있게 끓이는 법 이랍니다.
양지 넣어 깊은 감칠맛이 좋고, 다시마와 국멸치로 육수 진하게 내어
그 진하고 시원한 맛이 누가 끓여도 맛있는 국이 된다지요.
쪽쪽 결대로 찢은 양지가 부드럽고 쫄깃하니 야들한 미역과 궁합이 잘 맞는답니다.
미역국 맛있게 끓이는 법 깨알팁! 넷~ 파를 넣지 않는다는 것!
파의 미끈한 성분이 미역국 고유의 맛을 잃게 하기 때문이고,
미역이 함유하고 있는 칼슘의 흡수를 방해하기 때문 이랍니다.
영양 풍부하고 맑고 깊은 맛이 일품이니,
육수 진하게 내어 뜨끈한 국으로 맛있게 끓여 드세요.
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