3인분
60분 이내
아무나
재료
- 매생이 감자 옹심이 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7감자는 껍질제거 후 적당한 크기로 자르고 매생이는 세척 후 가위로 잘라 준비합니다.
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STEP 2/7믹서기에 자른 감자와 양파, 물 2컵 넣고 곱게 갈아주세요.감자 갈때에 약간에 양파를 넣어주면 감자의 색이 변하는 (갈변현상)을 막아주어요.
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STEP 3/7볼에 면보 올려 간 재료를 넣어 물기를 꼭 짜주고 감자 짠 물은 버리지 않아요.
감자의 물은 5분 정도 가만히 두어 녹말앙금을 얻을 거예요.
물기 제거한 감자는 볼에 담아놓아요.
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STEP 4/75분 정도 후 윗물은 살살 따라버리고 갈아 않은 앙금은 짠 재료와 섞어주고 소금 약간 넣고 치대줍니다.
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STEP 5/7한 입 크기로 빚어주고
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STEP 6/7멸치육수와 물을 넣고 끓으면 마늘 호박 빚은 감자를 넣고 센 불~중불에 끓이다가 빚은 감자가 위로 떠오르면 국간장으로 간하고 쪽파 넣고~
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STEP 7/7옹심이가 익을 즘에 매생이를 넣고 한소끔 끓여냅니다.부족한 간은 소금으로합니다.
감자옹심이 맛보장 레시피
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