#한우장조림용고기를 이용한 혼술안주 #소고기꼬치구이만들기
불고기양념에 재워 놓은 한우소고기꼬치에 찍어먹는 소스는 삼발소스에 땅콩버터를 넣은 감칠맛나는 소스입니다.
냉장고를부탁해 정호영셰프의 삼발소스와 땅콩버터소스를 합친~~ 집밥백선생의 태국식소스를 응용한 소스입니다.
2인분 
90분 이내 
중급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 꼬치재료
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- 양념소스
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- 삼발소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/10대파와 새송이버섯을 굵직하게 꼬치에 끼울 수 있는 크기로 썰어 줍니다. 길이는 새송이버섯과 대파, 그리고 한우장조림용 고기와 비슷한 길이와 크기로 맞춰 주시면 됩니다.
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STEP 2/10한우장조림용 고기도 비슷한 길이로 썰어 주세요.
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STEP 3/10꼬치에 고기, 새송이버섯, 고기, 대파, 고기 순으로 끼워 주시면 됩니다.
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STEP 4/10불고기양념을 다시한번 알려 드시면 배 1/4개, 사과 1/4개, 양파 1/3개, 다진마늘 2큰술, 대파 1/3대, 다진생강 1작은술, 진간장 2큰술, 액젓 2큰술, 청주 2큰술, 꿀 2큰술 를 믹서기에 넣고 갈아 주시면 끝이지요.
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STEP 5/10그 불고기양념에 꼬치를 넣고 잘 재워 놓아 줍니다.
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STEP 6/10골고루 모든 소고기꼬치를 양념에 잘 버무려 주세요. 그리고는 냉장고에 넣고는 1시간이상 재워 놓으시면 됩니다.
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STEP 7/10한우장조림용 고기를 이용한 소고기꼬치구이가 재워지는 동안 삼발소스를 만들어 보죠. 홍고추 2개, 청양고추 2개, 청고추 2개, 양파 1/5개, 간마늘 2큰술, 건새우 3큰술, 썬파 1큰술, 진간장 2, 피쉬소스 1, 설탕 1, 물 4, 굴소스 1 를 넣고 갈아 줍니다. 그냥 한꺼번에 태국식소스와 물고추양념을 한꺼번에 갈아서 만드는 것이죠.
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STEP 8/10그렇게 만든 삼발소스에 땅콩버터를 넣어 주고는 잘 섞어 줍니다. 요것이 바로 한우장조림용 고기를 이용한 소고기꼬치구이를 찍어 먹을 소스가 되는 것이죠.
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STEP 9/10재워 놓았던 한우장조림용 고기를 이용한 소고기꼬치를 구워 줍니다. 팬에 기름 약간 두르시고 구워 주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주시면 되지요. 고기만 익으면 끝이에요!!
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STEP 10/10완성접시에 담아 주고 삼발소스를 준비해 놓고 소고기꼬치구이에는 살짝 땅콩가루를 솔솔 뿌려 줍니다. 한우장조림용 고기를 이용한 소고기꼬치구이 완성입니다.
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