1인분
15분 이내
아무나
조리순서
-
STEP 1/10팬에 오일을 두르고 불을 중간불로 켜주세요. (면은 이때부터 같이 삶기 시작해서 다 익으면 불만 꺼두고 그대로 두세요)
-
STEP 2/10그 다음 준비한 한컵의 오일을 넣고 '10초뒤' 마늘도 처음부터 같이 넣어줍니다.
-
STEP 3/10이제부터는 분당 한번꼴로 타지않게 저어주기만 하고 마늘을 튀기다싶이 익혀주세요.
-
STEP 4/10약 3분정도가 지나면 불을 약불로 줄이고 마늘이 갈색빛을 띄울때까지 익혀줍니다.
-
STEP 5/10마늘을 넣은뒤 5분이 지나면 '소금을 이때 넣어줘야 합니다.'
기름에 맛을 들게 하는것이 면에 맛을 들게 하는것보다 훨씬 부드럽고 맛을 느끼기에 좋으니까요. -
STEP 6/10마늘이 갈색빛이 나도록 노릇노릇하게 익으면 준비된 면을 넣고 '면수(면삶은물)을 반국자 가량 넣어줍니다'
-
STEP 7/10지금부터는 불을 가장 세게 틀어놓고 있는 힘껏 빠르게 저어줘서 면수와 오일이 섞여서 하나의 걸죽한 소스가 되도록 빠르게 저어주세요.
-
STEP 8/10눈으로 보았을때 오일이 면에 착착 감긴다 하는 때가 있을거에요. 가정용 불세기로는 아마 1~2분정도 생각하시면 될거에요. (여기까지가 과정을 끝입니다)
-
STEP 9/10이쁜 접시에 본인의 예술적 감각을 살려 먹기좋게 담은후 맛있게 드시면 됩니다.
-
STEP 10/10굴소스는 만들고나서 시식을 했는데 도저히 맛이 없다 하시면 한스푼정도 넣어주시고 한번 휘리릭 볶아내시면 됩니다^^
- 알리오 올리오는 파스타를 전문적으로 배우신 분들이라면 '가장 쉬우면서도 어려운 요리'라고 생각하실거에요.
과정은 세번으로 나눌수 있을정도로 간단하지만 그 맛을 제대로 이끌어 내기가 어려우니까요. 하지만 제 레시피를 보시면 완벽한 알리오올리오 만드시기를 성공하실거라 믿습니다.
알리오 올리오의 핵심은 '마늘향 제대로 뽑아내기' 입니다!
4.33
리뷰별점
포토 후기(1)
-
로게리뷰별점맛있게 잘먹었습니다 마늘을 잘 익힌담에 오일에 맛이 베게 하는게 핵심인것 같아요2019.08.05 12:56 -
pominmom리뷰별점마늘이 너무익어서ㅜㅜ좀그랫는데 적당한 두께로 자르는게중요할것같아요! 맛잇었어요2019.03.03 22:30 -
하임사랑리뷰별점맜있어요2018.12.02 06:44
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,