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포레스트키친

퐁듀파티1탄 고든램지쉐프 통삼겹오븐구이 + 치즈퐁듀

고든램지 통삼겹오븐구이 + 치즈퐁듀

시즌 첫 요리부터 검하게 태워 먹었네요.

오븐이 작아가지고 천장에 닿아가지고 만드는데 애먹었어요.

이번에 영상스타일도 좀 바꿔보고 비장한 마음을 가지고 요리했는데 비장하게 태워먹었네요 ㅠ

그래도 겉은 크리스피하고 안은 촉촉했어요 .

아무튼 나중에 한번 더 꼭 도전해보고 싶은 요리에요.
1인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
★칼집내기
삼겹살 비계 부분을 다이아몬드 모양으로 칼집을 내주세요.
★간하기
칼집낸 비계 부분에 소금을 뿌려주세요.
비계 사이사이도 소금이 잘 들어가게 조금 비틀어서 넣어주세요.
★야채손질 & 볶기
야채를 손질하고 올리유에 향이 올때까지 볶아다가 월계수 잎을 넣어주세요.
★ 삼겹살 시어링
삼겹살 비계 부분을 아래로해서 야채와 월계수에 향이 잘 베어들게끔 3~5분정도 문질문질 해주면서 시어링해주세요.
★ 소주 & 육수 넣기
삼겹살을 다시 뒤집어주고 소주를 넣고 3~5분정도 끓여주다가 치킨스톡물(육수)을 넣어주고 5~10분정도 팔팔 끓여주세요.
★ 오븐에 굽기 & 완성
적당히 끓여주다가 그대로 180도에서 예열된 오븐에 1시간~1시간30분 정도 넣어줬다 빼주면 오나성
(중간중간에 비계부분이 타지 않는지 잘 확인해주세요)
소스만드는 법은 요리팁 참고해주세요.
전 치즈에 찍어먹으려고 일부러 안만들었어요.

오븐

*소스만드는법

고든램지식 소스만드는 법은 오븐에서 꺼낸 후 같이 넣은 육수 위에 기름을 제거한 후(식빵같은걸로 문질문질) 홀그레인 머스타드 1~2스푼 넣고 끓여주면 완성이에요.

*육수(치킨스톡+물) 대신 그냥 물 넣어주셔도 되요.
레시피 작성자About the writer

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안녕하세요 요리영상/레시피/요리도구리뷰/실험요리를 좋아하는 미스터꽁입니다!

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