Name: 퐁듀파티1탄 고든램지쉐프 통삼겹오븐구이 + 치즈퐁듀
Total time: 120 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 통삼겹살 500g; 양파 1개; 대파 1/2개; 마늘 5쪽; 허브솔트 1.5스푼 (or 소금); 소주 1컵 (or 화이트와인); 향신료 1.5스푼 (바질/로즈마리); 월계수잎 1~2장; 올리브유 1스푼; 치킨스톡물 1컵 (물만 넣어도 됩니다)

퐁듀파티1탄 고든램지쉐프 통삼겹오븐구이 + 치즈퐁듀

고든램지 통삼겹오븐구이 + 치즈퐁듀

시즌 첫 요리부터 검하게 태워 먹었네요.

오븐이 작아가지고 천장에 닿아가지고 만드는데 애먹었어요.

이번에 영상스타일도 좀 바꿔보고 비장한 마음을 가지고 요리했는데 비장하게 태워먹었네요 ㅠ

그래도 겉은 크리스피하고 안은 촉촉했어요 .

아무튼 나중에 한번 더 꼭 도전해보고 싶은 요리에요.

1인분

120분 이내

중급

포레스트키친

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재료

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재료

통삼겹살
500g 구매
양파
1개 구매
대파
1/2개 구매
마늘
5쪽 구매
허브솔트
1.5스푼 구매

or 소금
소주
1컵 구매

or 화이트와인
향신료
1.5스푼 구매

바질/로즈마리
월계수잎
1~2장 구매
올리브유
1스푼 구매
치킨스톡물
1컵 구매

물만 넣어도 됩니다

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
올리브유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

★칼집내기
삼겹살 비계 부분을 다이아몬드 모양으로 칼집을 내주세요.
STEP 2/6

★간하기
칼집낸 비계 부분에 소금을 뿌려주세요.
비계 사이사이도 소금이 잘 들어가게 조금 비틀어서 넣어주세요.
STEP 3/6

★야채손질 & 볶기
야채를 손질하고 올리유에 향이 올때까지 볶아다가 월계수 잎을 넣어주세요.
STEP 4/6

★ 삼겹살 시어링
삼겹살 비계 부분을 아래로해서 야채와 월계수에 향이 잘 베어들게끔 3~5분정도 문질문질 해주면서 시어링해주세요.
STEP 5/6

★ 소주 & 육수 넣기
삼겹살을 다시 뒤집어주고 소주를 넣고 3~5분정도 끓여주다가 치킨스톡물(육수)을 넣어주고 5~10분정도 팔팔 끓여주세요.
STEP 6/6

★ 오븐에 굽기 & 완성
적당히 끓여주다가 그대로 180도에서 예열된 오븐에 1시간~1시간30분 정도 넣어줬다 빼주면 오나성
(중간중간에 비계부분이 타지 않는지 잘 확인해주세요)
소스만드는 법은 요리팁 참고해주세요.
전 치즈에 찍어먹으려고 일부러 안만들었어요.
오븐

*소스만드는법

고든램지식 소스만드는 법은 오븐에서 꺼낸 후 같이 넣은 육수 위에 기름을 제거한 후(식빵같은걸로 문질문질) 홀그레인 머스타드 1~2스푼 넣고 끓여주면 완성이에요.

*육수(치킨스톡+물) 대신 그냥 물 넣어주셔도 되요.

요리후기6 댓글2

4.67

리뷰별점

포토 후기(2)

제이드씨

리뷰별점

껍질 좀 탔어요.ㅎㅎ. 고기는 말랑하니 맛있는데 껍질은 먹더가 이빨 나갈 것 같을 정도로 딱딱하네요. 담날 소스에 넣은 상태로 데워 먹었더니 오히려 말랑하니 좋았어요.

2018.01.20 23:25
JESter

리뷰별점

괜찮았어요

2018.01.16 18:28
이상직

리뷰별점

맛있고 보기좋아요

2017.11.06 19:05
3542rh****

리뷰별점

겉이 바삭바삭하니 맛있었어요 ^^ 전 중간중간에 확인해서 안태워 먹었네요 ㅎㅎ

2017.11.06 15:56