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아빠투툼

[아빠투툼레시피]달큰한 밥도둑, 고추장찌개 만들기

입맛없을 때 달큰한 고추장찌개 하나면 밥 한그릇 뚝딱~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지고기는 찌개용 뒷다리살을 준비한다
채소는 적당한 크기로 썰어 준비한다
두부도 물기를 빼고 적당히 썰어 준비한다
냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶는다 이때 설탕을 먼저 넣고 볶는다

단백질 재료에는 단맛이 나는 양념 간을 제일 먼저하는게 좋아요

돼지고기가 익으면 쌀뜨물을 넣고 끓인다
끓어오르면 설탕을 조금 더 넣어준다
(단맛 취향에 따라 양은 가감한다)
설탕을 녹인 후 고추장을 2스푼 넣고 풀어준다
고추장을 푼 국물에 된장도 넣어 풀어준다
고추장 된장을 푼 국물에 다진마늘도 넣어준다
양념을 모두 푼 국물을 한소끔 끓이고 썰어둔 채소를 넣는다
청양고추도 썰어 넣는다
(매운맛 취향에 따라 양은 가감한다)
채소가 익을 때까지 끓여준 후 마지막에 대파를 썰어 넣는다
그리고 두부를 넣어 완성한다
마지막 간을 보고 간장을 넣는다
(간이 맞으면 여기서 완성)
최종간은 건새우 가루를 소금 대신 넣어서 맞춘다 (없으면 소금으로 대체 가능)
취향에 따라 고춧가루를 넣어준다
(고춧가루를 넣으면 빨간색이 진해져 더 맛깔나 보인다)
쌀뜨물이 없으면 맹물을 넣고, 건새우 가루가 없으면 소금을 넣으면 됩니다
레시피 작성자About the writer

아빠투툼

야매셰프

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