Name: [무드앤쿡 #11] 요리, 영화와 만나다 : 영화 의 알포모도로
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티면 100g; 새송이버섯 1/2개; 양파 1/2개; 마늘 1개; 베이컨 50g; 다이스드 토마토 220g; 치킨육수 150ml; 토마토 페이스트 2스푼; 버터 1스푼; 슬라이스 치즈 1장 (선택); 소금 적정량; 후추 적정량

[무드앤쿡 #11] 요리, 영화와 만나다 : 영화 <사랑의 레시피>의 알포모도로

요리, 영화와 만나다 : 영화 <사랑의 레시피>에 상실에 빠져 식욜을 잃은 어린아이 조이가 허겁지겁 먹어버린 그 파스타! "알포모도로"를 배워봐요 :)

알포모도로에서 포모도로는 '토마토'라는 스페인어로 토마토만을 넣고 담백하고 정통방식으로 만든 파스타입니다!

무드앤쿡 쿠킹클래스에서는 쉽게 구할 수 있는 재료와 대중적인 레시피로 재해석하여 만들어 봤어요 :)

직접 만든 건강한 수제 토마토 소스와 함께하는 알포모도로!

이제 시판 소스 대신에 직접 만든 나만의 토마토 파스타를 즐겨봐요 ^^

더 자세한 요리 방법과 레시피, 클래스를 알고 싶으면 아래 블로그를 방문해주세요 ▼

http://blog.naver.com/mood_cook/221116947012

2인분

30분 이내

초급

JUNEJUNE

[더보기] 한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

재료

재료

토마토소스

노하우

스파게티면 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
닭육수 조리법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

새송이버섯을 잘게 다져줍니다.
*버섯은 물을 흠뻑 흡수하는 조직이므로 깨끗한 천으로 버섯의 겉면을 닦아주는 정도로 준비합니다!
STEP 2/14

양파를 잘게 다져줍니다.
STEP 3/14

마늘을 잘게 다져줍니다.
STEP 4/14

베이컨을 1cm 두께로 썰어줍니다.
*하나의 도마에서 재료를 손질할때 기름기가 많은 베이컨은 가장 마지막 순서로 손질해주세요 :)
STEP 5/14

오일을 두른 팬에 버터 1스푼을 넣고 양파, 마늘을 볶아줍니다.
STEP 6/14

양파가 반쯤 불투명해지면 베이컨을 넣어 볶아줍니다.
*베이컨은 기름기가 많은 부분을 넣어야 더 감칠맛 나는 토마토 소스가 완성된답니다!
STEP 7/14

새송이버섯을 넣고 다이스드 토마토와 토마토 페이스트를 넣어 잘 섞어줍니다.
*숨이 금방 죽는 버섯류는 맨 마지막에!
STEP 8/14

약불로 줄인 팬에서 골고루 섞어줍니다.
STEP 9/14

분량의 육수를 넣고 졸인 후 간을 맞춰줍니다.
*이때 육수가 없다면 면을 끓인 면수로 대체 가능해요!
파스타 면을 넣으면 면이 수분을 흡수하기 때문에 완성보다 묽은 농도로 맞춰주세요 :)
STEP 10/14

스파게티를 넣고 슬라이스 치즈를 넣어 3분동안 잘 섞어줍니다.
STEP 11/14

*면 삶기!
- 면을 넣고 끓는 물은 넉넉히!
- 소금을 넣고 삶아줘야 간이 맞아요!
- 면 안에 하얀 심이 보일 정도(알단테)로 삶아주세요:)
- 삶은 후 바로 조리하지 못할 경우에는 올리브유로 면을 코팅해서 보관합니다.
STEP 12/14

*옵션 재료
-조금 더 매콤한 맛을 원하면 페퍼론치노를 한두개 넣으면 뒷맛이 매콤쌀쌀한 맛을 낼 수 있어요 :)
STEP 13/14

*치킨스톡
-육수를 끓이기 번거롭다면 큐브로 나온 치킨스톡을 이용하여 육수를 준비해주세요!
다양한 스톡이 있으니 기호에 따라 선택합니다^^
STEP 14/14

취향에 따라 생파마산치즈, 파슬리가루, 바질등을 얹어 마무리해줍니다!