Name: 부산어묵 뜨끈한 꼬치어묵탕!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 납작 어묵 6장; 둥근 어묵 2개; 하트땡초어묵; 치즈볼어묵; 멸치어묵육수 1봉지; 무 1토막; 다시마 3장; 청경채 1줌; 콩나물 1줌; 부추 약간; 소금 약간; 표고버섯 1개; 팽이버섯 조금; 고춧가루 약간; 진간장 3큰술

부산어묵 뜨끈한 꼬치어묵탕!

날씨가 선선해지면 언제라도 대환영 꼬치어묵탕.

쫀득한 부산어묵 모둠 어묵을 넣고 꼬치에도 껴서 만들어 봤는데요. 어묵과 육수가 같이 들어 있어서 어묵탕을 수월하게 끓일 수 있었어요.

뜨끈하게 끓여 후룩 마시니

온몸의 피곤함이 훅 날아가는 것 같았어요.

4인분

60분 이내

아무나

팬이맘

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재료

재료

노하우

어묵 손질법
무 손질법
무 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소금 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
팽이버섯 손질법
고춧가루 보관법
진간장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

냄비에 육수를 주룩 붓고 물도 400ml 정도 더 넣어서 넉넉하게 끓였어요.
STEP 2/14

무는 4등분 하고요.
STEP 3/14

다시마 3장과 무 자른것과 대파를 육수에 넣고 끓이고, 끓기 직전에 다시마를 꺼내고요. 중간불에서 무를 익힙니다.
육수 만들기 : 다시멸치, 무, 대파, 다시마를 끓인 후 건져내고 국간장 조금 넣고 소금으로 간을 봅니다.
STEP 4/14

지그재그 납작어묵을 길게 3등분으로 자른 후 꼬치에 가지런히 끼워 줬어요.
STEP 5/14

하트도 나오고 치즈볼도 기대되고요. 매콤한 맛 땡초어묵은 또 얼마나 매콤한지 궁금하기만 하고요.
STEP 6/14

무 삶은 후 둥글게 각진 것을 자른 후 간장에 조려줬어요. 물 무가 잠기게 진간장 2큰술
STEP 7/14

무 건진 육수에 콩나물을 넣고 끓이는데요. 보글 한번 끓으면 휘릭 저어주고요.
STEP 8/14

보글보글 ~ 꼬치어묵탕 세팅!
콩나물은 냄비 가장자리로 보내고 꼬치어묵을 냄비에 퐁당 담가 줬어요.
STEP 9/14

예쁜 하트와 땡초 어묵을 냄비에 담고 중간불 정도에서 끓이고요.
무 조린 것과 표고버섯, 청경채, 팽이버섯을 냄비에 넣어 데치듯 끓입니다.
보글보글 끓어오르면 불을 끄고요.
STEP 10/14

빨간 땡초로 만든 어묵이 들어 있어 꼬치어묵탕이 고급스럽게 보여요.
소금으로 마지막 간을 보고요.
양념장은 진간장 1큰술, 물 1큰술, 부추약간, 고춧가루 약간
STEP 11/14

너무 끓였나요?
이렇게 푹 끓였는는데도 쫀득쫀득 하더라고요.
어묵 국물맛이 배서 어묵이 차르르 맛이 좋아요.
STEP 12/14

치즈볼~
뜨악! 치즈볼이 주먹만 해 가지공 안에 치즈가 콕콕 박힌 것이
먹을 때마다 치즈 향이 솔솔~
STEP 13/14

큐피드에 화살~
하트 어묵 새우살
STEP 14/14

땡초어묵 얘는 이름값을 제대로 하더라고요.
어묵탕에 심심한 맛을 확 풀어주는 매콤함 ~
정말 매콤 했어요.
꼬치어묵탕에 별미네요.