새콤달콤 도라지무침, 쓴맛을 잡아 맛있게
새콤달콤매콤한 양념으로 무쳐 식욕을 돋아주네요~ 그리고 쓴맛 & 아린 맛이 거의 없어진 데다가, 더 부드러워진 식감을 느끼니. 먹고나면 굉장히 만족스럽더라고요.
3인분 
60분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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고명용
- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8껍질을 벗긴 도라지에 소금 2T을 넣고 조물조물 섞어준 다음,
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STEP 2/8위에 비닐봉지를 덮어주고 30분 정도 가만히 놔둬주세요.
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STEP 3/830분 후 소금에 절여진 도라지를 빨래 빨듯이 바락바락 주무르고 꼭 짜주세요.그래야 쓴맛과 아린 맛이 빠지고, 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다. 이때 나온 물은 버려주세요.
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STEP 4/8끓는 물에 도라지를 넣고 센 불에서 2분간 데쳐 주세요.
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STEP 5/8그리고 찬물에 담가 깨끗하게 씻어, 물기를 꼭 짜면 된답니다.
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STEP 6/8물기를 제거한 도라지에 고춧가루를 넣어 빨간 밑색을 입혀 주세요.밑색을 입히면 색감도 예쁘고, 초고추장이 쏙 밴답니다.
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STEP 7/8그리고 초고추장, 설탕, 물엿, 식초, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 8/8여기에 통깨, 대파를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.
- 3인 가족 1~2끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.
4.75
리뷰별점
포토 후기(2)
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윤정희-리뷰별점초고장을이용해서 간편하면서도맛있어요 좋은레시피감사합니다2019.08.01 13:11 -
shiori리뷰별점식당에서만 먹던 음식이였는데...덕분에 집에서 맛있게 먹었어요! 감사합니다!2018.10.24 09:48 -
노란리복리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다2017.11.12 19:26
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가시멸치리뷰별점도라지에 쓴맛 때문에 안해 먹었는데 따라 했더니 정말 쓰지않고 맛있게 되어 신나게 먹고 있어요~~2017.10.25 19:14
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