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꽈리고추멸치볶음 - 딸에게#
재료
노하우 영상
  • 멸치 손질법
  • 간장 조리법
  • 설탕 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법

꽈리고추가 맛나면 생각나는 
꽈리고추멸치볶음? 꽈리고추멸치조림?
꽈리고추는 조리고 멸치는 볶아서 만들어요~

꽈리고추멸치볶음

바삭한 꽈리고추멸치볶음

꽈리고추멸치볶음만드는법

꽈리고추, 중멸치,
간장1, 미림1, 생강술1, 설탕1, 올리고당1, 통깨, 참기름

중멸치
짜지않은 멸치로 대가리가 제대로 다 붙어 있는 게 싱싱해요~

팬에 기름없이 바삭하니 구워서
기름을 넣고 볶아요~

따로 내놓아요~

꽈리고추는 꼭지따고 2~3등분
어찌나 여리고 맛난지
고추장 찍어 먹느라 조금밖에 안남았다죠~
더 많이 넣어도 좋아요~

팬에 간장양념넣고 끓으면
꽈리고추를 넣어 숨 죽을 때 까지 졸여요~

볶아논 멸치넣고 섞어주기만 하면 된다죠~
통깨, 참기름으로 마무리

꽈리고추멸치볶음완성

에고~ 저녁에 반찬만들며 찍었더니
사진이 영아니네요~

멸치는 바삭하고~
꽈리고추는 간장에 잘 졸여지고~
마냥 집어 먹습니다요~

요거~ 김밥하고 같이 먹으면 아주 맛나요~
딸내미 어릴적 신사동 시장의 김밥집에선
김밥을 사면 멸치볶음을 같이 싸줬는데
어찌나 맛나 던지요~
김밥 먹을 때 같이 만들어 먹는 답니다.

멸치를 미리 볶아서 
멸치대가리도 하나도 안 떨어지고
양념이 딱 맞아 질척 거리지도 않아요~

간만에 만들었더니
두끼 만에 요만큼만 남았네요~

바삭한 꽈리고추멸치볶음 만들어보세요~

4.88
리뷰별점
포토 후기(2)
  • 옴마니반메훔~~
    리뷰별점
    짱 맛있게먹었어요 감사합니다
    2020.03.31 12:53
  • Kohyun, Kim
    리뷰별점
    맛있네요 레시피 따라서 했는데 요리가됐어요 짱~^^♡
    2019.03.30 11:01
  • 설화지은
    리뷰별점
    쉽고 맛나요~~
    2018.10.30 20:59
  • 탄콩아
    리뷰별점
    맛있게 잘 먹었습니다! 근데 멸치가 너무 질기게 된건 제가 너무 많이 볶아서 그런걸까요? ㅠ
    2018.07.27 18:39
    쉐프의 한마디
    아마도 그런 것 같습니다. 시간이 지나면 간장때문에 눅눅해지니 놔두면 맛나게 드실 것같아요~
    2018.07.29 14:04
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