Name: 가을 오이소박이 만드는 법 /미니 오이소박이는 어떨까?
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개; 미니 오이 10개; 부추 1줌; 찹쌀 풀 1/3컵; 액젓 3스푼; 마늘 2스푼; 고춧가루 1/3컵; 매실청 약간; 물 10; 소금 1

가을 오이소박이 만드는 법 /미니 오이소박이는 어떨까?

우리집 남자들이 모두 좋아하는 오이소박이

아삭한 가을오이와 미니오이까지 추가하여

오이소박이 만들었어요

6인분 이상

2시간 이상

초급

얼렁뚱땅오포댁

[더보기] http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

재료

재료

굵은소금 비율

물
10 구매
소금
1 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

가을 오이와 미니 오이로
오이소박이 만들었어요
가을 오이는 아삭함을 더해주어
부추 넣어 오이소박이를 만들면
풍부한 식감을 즐기실 수 있는데요
STEP 2/15

마트에 팔고 있는 미니 오이를 본 순간
호기심 발동한 오포댁
미니 오이소박이도 함께 만들어 봅니다
STEP 3/15

가을 오이는 먼저 물로 씻어
식초물에 살짝 담가 주면
농약이 씻겨 나간다고 하여
식초물에 살짝 담갔답니다
STEP 4/15

만물상 오이소박이 만드는 방법과 같이
오이는 등분하지 말고 통째로
열십자로 칼집을 내어 줍니다
위 사진처럼요
STEP 5/15

미니 오이도 같은 방법으로
칼집을 내어 주었어요
STEP 6/15

칼집 넣어 준 모습 보이시죠?
미니 오이 사이즈가 엄지손가락 크기와
별 차이가 없는 모습이네요
STEP 7/15

물과 소금 10:1로 넣어 팔팔 끓인
소금물을 바로 오이에 부어 줍니다
STEP 8/15

물이 식을 때까지 절여준 후
오이를 건져
STEP 9/15

위 사진처럼 돌로 꼭 눌러 줍니다
2-3시간 이렇게 눌러 주면
다 드실 때까지 오이소박이의
아삭한 식감을 만끽하실 수 있더라고요
STEP 10/15

잘 절여진 오이 모습 보이시나요?
STEP 11/15

미리 준비해 둔 찹쌀 풀에
STEP 12/15

잘게 썰은 부추 넣고
STEP 13/15

오이소박이 재료 모두 넣어
버무려줍니다
STEP 14/15

가을 오이소박이 만드는 법
잘 절여진 오이 열십자 칼집 사이에
재료를 넣어 주면 되는데요
미니 오이는 작아 좀 힘이 드네요 ㅠㅠ
STEP 15/15

가을 오이와
미니 오이소박이 만드는 법
완성된 모습이네요
익혀 먹어도 좋으나
오포댁네는 바로 먹는 걸 즐기니
곧바로 냉장고로 고고