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유쾌한쩡이

특별한 날을 위한 고구마치즈케이크 만들기

지난번에 남편이랑 결혼 1주년을 맞이해서 특별한 케이크를 만들어보기로 했어요. 저희는 고구마를 좋아하는데 고구마치즈케이크 만들기 레시피는 없더라구요. 그래서 단호박치즈케이크 레시피에서 단호박 대신 고구마를 넣고 만들어 봤답니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 통밀쿠키를 지퍼팩에 넣고 사정없이 몽둥이로 때려서 부셔줍니다.
너무 가루까지는 아닌 상태로 적당히 부셔줍니다.
부순 쿠키를 그릇에 담고 그 위에 오일 20ml를 넣고 섞어줍니다.
케익틀에 종이호일을 깔고 오일과 섞은 통밀쿠키를 예쁘게 눌러 깔아준뒤 냉장고에 잠시 넣어둡니다.
이제 치즈를 만들어봅시다.
상온에 둔 크림치즈 200g에 설탕 50g을 넣고 휘핑합니다.
설탕과 크림치즈가 적당히 섞이면 계란 1개와 우유 50ml를 넣고 휘핑합니다.
마요네즈처럼 적당히 크림화가 되었으면 체에 밀가루 20g을 곱게 걸러 줍니다.
고구마 200g을 으깨줍니다.
고구마를 치즈반죽에 넣습니다.
휘퍼로 저어줍니다.
통밀쿠키를 바닥에 깐 케이크 틀을 냉장고에서 꺼네 치즈반죽을 부어줍니다.
중탕으로 구워줘야해서 넓은 오븐틀에 깨끗한 행주를 깔고 그 위에 뜨거운물을 부워줍니다. 케익틀을 위에 올립니다.
그리고 160도로 예열된 오븐에 60-70분간 돌려줍니다.

오븐

완성된 고구마 치즈케이크는 냉장고에 3시간 동안 넣어 식혀줘야합니다!
예쁘게 장식하면 특별한 날을 위한 고구마치즈케이크 완성입니다! 사먹으면 3만원. 만들면 만원도 안해요.
설탕을 많이 넣지 않아도 고구마의 단맛 덕분에 적당히 달아 딱 좋았어요!
고구마 덕분에 설탕량을 줄였지만 더 달게 드시고 싶으시다면 설탕을 20g 더 넣어보세요.
레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/lovetulip

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