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전기밥솥으로 만들었다는게 믿기지 않는 치즈케이크 | 안젤라 베이킹

오븐에 굽던 수플레 치즈케이크를 밥솥으로 구워보았습니다. 생각보다 너무 맛있게 잘 나와주어서 소개드립니다. 냉장고에 차갑게 해서 먹으니 담백하고 진한 치즈맛이 일품입니다. 식감은 꾸덕하진 않고 부드럽고 묵직하고 촉촉합니다.
5인분 120분 이내 중급
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재료Ingredients
[재료(지름22cm 10인용 전기밥솥)]
크림치즈 440g, 우유 120ml, 버터 50g, 설탕(A) 30g, 박력분 70g, 소금 1/4작은술, 계란 노른자 120g, 계란 흰자 200g, 설탕(B) 110g, 레몬즙 1큰술
[장식용(선택사항)]
슈가파우더(데코스노우) 적량, 딸기 적량
[밥솥에 바르는 용도]
버터 1작은술
동영상Video
조리순서Steps
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크림치즈와 버터는 미리 실온(또는 따뜻한 곳)에 두어 아주 부드러운 상태로 준비한다. 우유를 냄비에 넣고 끓으면 불을 끈다.
끓인 우유를 크림치즈에 부어서 휘퍼로 잘 섞어준다음 말랑해진 버터도 넣어 섞는다.

온도가 차가워서 잘 안섞이면 뜨거운물을 중탕에 대고 섞어보세요. 따뜻하면 덩어리 없이 매끈하게 잘 섞입니다.

체 친 박력분, 소금, 설탕 A를 넣고 섞어준다.
계란 노른자를 넣고 섞어준다.
흰자에 설탕 B를 2-3회에 나눠 넣어가며 매끈하고 단단한 머랭을 만든다.
계란 노른자까지 섞어 놨던 반죽에 머랭을 1/4만 넣고 잘 섞어준다.
머랭 나머지를 전부 넣고 완전히 섞어준다. 마무리 단계에서 레몬즙 1큰술도 넣고 섞어준다.

레몬즙은 취향에 따라 넣지 않으셔도 됩니다.

밥솥에 버터를 얇게 발라주고 반죽을 전부 부어준다.
잡곡 취사를 연달아 2번 눌러 준다.

잡곡이 백미보다 시간이 길더라구요. 기능이 백미밖에 없으시다면 2번 취사한 후 열어보세요. 가운데에 꼬치를 꽂아서 묻어나지 않으면 다 익은 겁니다.

다 익었으면 완전히 식힌 후 틀에서 빼낸다.

손으로 눌러서 가운에 부분과 가장자리 부분의 단단한 정도가 같으면 익은 것이다.

뒤집어서 접시에 담고 윗면에 미로와를 바르고 딸기로 장식한 후 데코스노우를 뿌려주면 된다.
1. 머랭은 단단하고 매끈하게 올려주어야 합니다.

2. 만능찜 기능이 있으신 분들은 만능찜 기능도 좋을 것 같아요.

(똑같이 두번 취사하시면 될 것 같습니다.)

3. 식은 치즈케이크는 냉동 보관하시고 하나씩 꺼내드시면 베스트입니다.

4. 식은 치즈케이크는 바로 드시지 마시고 냉장고에서 차갑게 해서 드시면 더욱 맛있습니다.
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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

태그Tag
#치즈케이크#밥솥치즈케이크#밥솥케이크#전기밥솥#노오븐치즈케이크#수플레치즈케이크#수플레치즈케익
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