Name: 백종원 갈비스튜, 냉동실 LA갈비로 손쉽게
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양념 LA갈비 6대 (= 뼈 개수 6조각); 양파 1개; 감자 2개; 양송이버섯 6개; 양배추 100g; 당근 1/3개; 방울토마토 6개; 샐러리 1개 (10cm); 물 4컵; 케첩 1/2컵; 스틱 버터 2/3개; 진간장 1T; 후추 약간

백종원 갈비스튜, 냉동실 LA갈비로 손쉽게

저녁 밥상을 장식하는 훌륭한 메인 반찬. 물론 빵과 함께 먹어도 최고랍니다!! 게다가 깊은 감칠맛을 담고 있는 국물이 너무 맛있어, 한 방울도 남기지 않고 싹싹 긁어먹어버렸네요ㅎㅎ 또 저녁에 끓여놓았다가, 아침에 끓여 다뜻하게 먹으면 참 좋겠죠.

3인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

양념 LA갈비
6대 구매

= 뼈 개수 6조각
양파
1개 구매
감자
2개 구매
양송이버섯
6개 구매
양배추
100g 구매
당근
1/3개 구매
방울토마토
6개 구매

기타 재료(생략 가능)

샐러리
1개 구매

10cm

소스

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양송이버섯 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
방울토마토 손질법
샐러리 손질법
샐러리 보관법
버터 보관법
진간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

양파, 감자, 양배추, 당근은 한 입 보다 조금 크게 썰어주고, 양송이버섯은 1/4등분 해주세요.
STEP 2/9

방울토마토는 껍질을 벗겨주고, 샐러리는 껍질을 벗겨 어슷 썰어주면 된답니다.
이거는 추가 재료인데요~ 깊은 감칠맛을 더해주는 효과가 있다네요. 샐러리는 넣지 않아도 상관없지만, 토마토는 가급적이면 넣어주세요.
STEP 3/9

냄비에 물 4컵, 양념갈비, 감자, 양파, 양배추, 당근, 버섯, 샐러리, 토마토를 모두 넣어주세요.
STEP 4/9

아 참, 양념갈비를 냄비에 넣을 땐 뼈 1개씩 가위로 잘라주면, 나중에 먹기 편하겠죠!!
저희는 집 냉동실에 이게 있어 사용했는데. 양념돼지갈비를 사용하셔도 OK!!
STEP 5/9

또 여기에 케첩, 스틱 버터, 진간장, 후추를 넣고 한 번 잘 섞어주세요.
백선생님은 다진 마늘을 넣었는데. 저희는 갈비에 양념이 되어있더라고요. 그래서 저는 추가로 넣지 않았답니다.
STEP 6/9

갈비의 노린내(잡내)를 날리기 위해 뚜껑을 열고 중불에서 10분 정도 끓이다가,
STEP 7/9

뚜껑을 닫고 약불에서 40분~50분 끓여주세요. ( 맑은 국물을 원하면 40분 정도, 진한 국물을 원하면 50분 이상 끓여주세요. 농도 조절은 취향껏!! 중간에 국물이 좀 부족하다 싶으면 물을 추가로 넣어주면 되겠죠.)
STEP 8/9

중간중간 위에 떠있는 기름기를 걷어주면 더 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있겠죠.
STEP 9/9

원하는 농도가 완성되셨으면 그릇에 담아 맛있게 먹으면 끝.