삼색나물 만드는 법(고사리나물#시금치나물#도라지나물)
명절을 앞두고 미리 나물을 무쳐봤어요.
나물 무치는 법은 집안마다 살짝씩은 틀리더라구요.
그래도 가장 기본적인 방법으로 맛있게 만드는법을 알려드릴께요.
차례상이나 제사상에 꼭 빼놓지않는 삼색나물 만드는 법 이제 시작합니다~
-계량은 밥수저기준입니다.-
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 시금치나물재료
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- 고사리나물
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- 도라지나물
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노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 시금치는 뿌리를 다듬어 칼집을 내서 세로로 길게 잘라주세요.
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STEP 2/11냄비에 물을 잠길정도로 부어 소금(1)을 타고 물이 끓으면 시금치를 뿌리쪽부터 넣어서 데쳐주세요.
데친 시금치는 찬물에 3번정도 행궈주세요.
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STEP 3/11씻은 시금치는 물기를 짜고 국간장(1),다진파(1),다진마늘(1t)를 넣고 조물조물 무치다가
마지막으로 깨소금과 참기름을 두르고 홍고추로 고명을 올리면 완성이에요.
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STEP 4/11고사리는 마트에서 불린 고사리를 파는것으로 준비했어요.
불린 고사리를 뜨거운물에 살짝 데쳐주세요.(불순물 제거도 되고 부드러워지기 위해서에요.)
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STEP 5/11건진 고사리중 질긴 부분은 골라버리고 길게 썰어주세요.
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STEP 6/11길게 썬 고사리에 국간장(2),간장(0.5),다진마늘(0.5),설탕(한꼬집)를 넣고 재어두세요.
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STEP 7/11재어둔 고사리나물을 후라이팬에 기름을 두르고 고사리를 볶다가 물반컵을 넣고 뚜껑을 잠시 덮어서 불을 줄여주세요.
불을 줄여서 물이 졸아들면 골고루 볶다가 다진파(1),깨소금(1),참기름(0.5)를 넣고 마무리 지으시면 되요.
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STEP 8/11도라지는 자체적으로 쓴맛이 있어서 뜨거운물에 데치면 특유의 쓴맛이 중화가 되요.
도라지는 너무 긴것은 자르고 두꺼운것은 세로로 길게 쪼개주세요.
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STEP 9/11이것을 뜨거운물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 10/11헹군 도라지는 물기를 제거해주세요.
이제 팬에 기름을 두르고 도라지를 넣은다음 다진마늘(0.5),설탕(한꼬집),들깨가루(0.5)를 넣고 볶다가
소금으로 간을 해주세요.(기호에 맞게)
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STEP 11/11마지막으로 다진파를 넣고 들기름을 두르고 통깨를 뿌리면 완성이에요.
- 도라지나물은 쓴맛을 제거하려면 소금으로 문지른다음 끓는물에 살짝 데치면 쓴맛이 거의 제거된답니다. 고사리는 불순물을 제거하기 위해서 살짝 데치면 좋아요~
3.67
리뷰별점
포토 후기(1)
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sungyejin리뷰별점여지껏 했던 도라지나물 중 쉽고 최고입니다 남편이 굿~이라고 비벼 드시네요 ^^ 쓴맛이 거의없어요 아삭하고2019.12.25 10:46 -
너를S2하고도리뷰별점아...되돌릴수없네요ㅜㅜ300g보다 훨많아서0.5티 조금 더추가햇는데 국간장0.5보다 조금더 진간장1티 개망함ㅠ짜~요!ㅠ2019.09.12 04:54 -
거누맘ㅎ리뷰별점도라지를 살짝 데쳐야는데 푹 익혀서 조금 실수가 있었지만 이제 감잡았어요 잘 먹을게요 감사합니다^^2018.03.13 01:55
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