압력솥으로 약밥 만들기
오랜만에 약밥을 만들었어요. 내일은 아이와 둘이서 공주로 장거리 여행을 할 거예요. 전국구 기사님 차가 아니어서 긴장도 되고 아이가 힘들다고 징징거릴까 봐 걱정도 되지만 건강한 간식을 가져오라고 하셔서 약밥을 가지고 가기로 했어요. 덜 달게 대추는 내가 싫어해서 빼고요. 대신 아이들이 좋아하는 설타나를 더 넣어서 밥을 지었어요. 압력솥으로 약밥을 만들지 꽤 오래되었지만 요즘은 워낙 많이들 하셔서... 모양 틀에 찍어 담아 선물하기도 하고 나눔을 하기도 하는데요. 오늘 저녁에 만들어 내일 아침에 먹을 거라 랩으로 꽁꽁 싸 두었어요. 모양 틀 보다 꽁꽁 싸고 버릴 수 있는 포장으로 짐을 줄이려고요. 아침 대신 먹을 수 있는 간식이어서 더 좋은 약밥 만들어 볼까요?
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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물엿/올리고당
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생략가능
- 고명
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조리순서
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STEP 1/5찹쌀은 씻어 3~4시간 불려 둡니다. 고명을 준비해요. 밤은 적당한 크기로 잘라 두어요. (대추를 사용하셔도 좋지만 저는 대신 설타나를 넣었어요.)
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STEP 2/5뜨거운 물 1+1/2컵에 간장, 설탕, 조청, 참기름을 넣고 섞어 쌀 위에 붓고 고명을 올려 밥을 지어요. (전기밥솥이면 취사 버튼을 누르면 끝! 저는 약밥과 구운 달걀은 늘 요 압력솥에 해요. 전기밥솥은 소중하니까요~ 밥만 하는걸로요.ㅎㅎ)
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STEP 3/5약밥 완성이에요. 이제 골고루 섞어 틀이나 통에 담아내시면 된답니다.
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STEP 4/5일부는 동글동글 조그맣게 만들었어요.
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STEP 5/5대추가 없어 색이 아쉽긴 하지만 설타나가 대신해주어요.
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