Name: 시금치 된장국 만드는 법 : 바지락 대신 백합조개를 넣어 국물이 더욱 시원해요 ~
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 1단; 백합조개 500g; 물 1.2L; 된장 3큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 고추장 1큰술; 소금 약간; 송송 썬 대파 적당량 (또는 쪽파)

조리순서

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STEP 1/12

:: 백합 조개 해감하기 ::
조개가 잠길 정도로 물을 부어준 다음 소금 1-2 작은 술을 넣고 잘 섞어준 뒤 검은 봉지를 씌워 30분 정도 해감해줍니다.
해감이 끝난 후에는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어서 준비해주세요.
STEP 2/12

시금치는 뿌리와 시든 이파리를 제거해주시고요.
덩어리가 큰 시금치는 머리 쪽에 칼집을 넣어주세요.
STEP 3/12

손질이 끝난 시금치는 흐르는 물에 두어 번 세척해주시고요.
STEP 4/12

끓는 물에 시금치와 소금 1 작은 술을 넣고 살짝만 데쳐주세요.
저는 30-40초 정도 데쳐준 것 같아요.
데친 시금치는 흐르는 물에 두어 번 정도 헹군 다음 물기를 짜주시고요.
아까 손질하면서 머리 쪽에 칼집 내준 시금치들은 손으로 쭉쭉 찢어주세요.
시금치 손질법 레시피
STEP 5/12

된장 3 큰 술, 고추장 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
STEP 6/12

냄비에 물 1.2L를 넣고 물이 끓으면 해감한 백합조개를 조심스레 넣어요.
백합조개가 입을 벌리면 조개만 따로 건져줍니다.
STEP 7/12

뽀얀 조개 국물에 시금치를 넣고 바글바글 끓여주세요.
중간에 국물 맛 한 번 보시고, 싱거우면 소금을 조금 넣어주세요.
저는 약간 싱거운 것 같아서 소금을 약간 넣었어요.
STEP 8/12

마지막으로 백합조개와 송송 썬 쪽파(또는 대파)를 넣어주면 백합조개 시금치 된장국 만들기, 끝 :)
STEP 9/12

별다른 재료 없이도 맛이 넘나 좋은 백합조개 시금치 된장국 ♪
이게 다 백합조개 덕분이겠쥬? ㅎㅎㅎ
STEP 10/12

토실토실 담백하고 쫄깃한 백합조개도 냠냠 -
STEP 11/12

시원한 국물도 후루룩 -
술도 안 마셨는데 속이 풀리는 것 같은 이 느낌은 뭐지?
STEP 12/12

아침저녁으로 쌀쌀한 요즘 -
뜨끈뜨끈 시원한 백합 시금치 된장국으로 즐거운 하루 보내세요 ^^

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