Name: 마늘꿀간장조림 마늘도 이제 맛있게 먹어보아요
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마늘 300g; 청양고추 적당히; 홍고추 적당히; 다시마 조금; 표고버섯 기둥 등 조금; 간장 2/3컵; 물 1/3컵; 꿀 3큰술

마늘꿀간장조림 마늘도 이제 맛있게 먹어보아요

친정이 의성이니 항상 좋은 마늘을 먹을 수 있어요. 이번에도 역시나 알이 실한 아이들로!! 마늘을 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 방법을 연구하다가 간장 조림을 한번 만들어 보기로 했지요.

꿀을 넣어 더 부드럽고 달콤하게~

너무 간단하고 생각보다 맛이 괜찮더라고요.

냉장고에 쟁여두고 식사할 때마다 열심히 먹고 있답니다.

2인분

10분 이내

아무나

고결님

[더보기] 안녕하세요. 요리를 좋아하는 제니입니다.

재료

계량법 안내

기본 재료

마늘
300g 구매
청양고추
적당히 구매
홍고추
적당히 구매

육수 재료

다시마
조금 구매
표고버섯 기둥 등
조금 구매

양념 재료(종이컵기준)

간장
2/3컵 구매
물
1/3컵 구매
꿀
3큰술 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
간장 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

마늘은 세척하여 꼭지를 제거해 준비합니다.
STEP 2/7

간장 2/3 컵, 물 1/3컵, 맛술 1/3컵을 넣고 표고버섯 기둥과 다시마를 넣고 한번 끓어오르면 다시마를 꺼내줍니다.
육수에 들어가는 재료는 멸치,디포리 등을 원하는 재료를 사용 하셔도 상관 없답니다.
지난번 표고버섯 조림을 하고 남은 기둥!
버리긴 아까우니 얼렸다 육수에 이용했어요.
★다시마는 오래 끓이면 진뜩한 액이 나오므로 중간에 건져 주어야해요.
STEP 3/7

끓는 양념에 청양고추와 홍고추를 넣습니다.
고추는 작게 썰어 넣어주셔도 된답니다.
저는 씨가 나오면 양념이 지져분 해 질것 같아 통째로 투하!
고추에 이쑤시개를 이용해서 구멍을 송송 내어주면 매운맛이 잘 우러난답니다.
STEP 4/7

어느 정도 고추의 매운 향이 올라오면 마늘을 넣어줍니다.
STEP 5/7

설탕이나 올리고당을 이용해도 상관없지만 꿀을 넣으니 향도 좋고 윤기도 나고 더 부드러운 맛이 나는 것 같아요.
STEP 6/7

한번 확 끓어오르면 불을 줄이고 약 3분정도만 더 끓이며 졸여 줍니다.
약불
STEP 7/7

국물이 졸아들 정도로 끓이다 불을 끄고 통깨를 뿌리면 완성.