당근우엉볶음

당근우엉볶음

우엉만 볶으면 양이 적을 것 같아서 당근으로 양을 늘려 본 당근우엉볶음이에요. 당근이랑 우엉이 잘 어울려서 이렇게 볶아 놓아도 참 맛있네용^^ 단단한 우엉이랑 당근 채를 써느라 손이 아직도 뻐근하지만~ 맛있게 잘 되어서 보람은 있어요~~ㅎㅎ

4인분

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STEP 1/8

우엉은 채 썰어서 갈변을 막기 위해 식초물에 담가 놓았어요. 당근도 우엉이랑 맞춰서 채 썰었어요.
STEP 2/8

식초물에 담가 놓았던 우엉을 체망에 받혀 물로 씻어 물기를 빼 놓았구요.
STEP 3/8

달군 팬에 단단한 우엉 먼저 볶아요.
STEP 4/8

우엉이 어느정도 익었으면 당근을 넣어서
STEP 5/8

같이 달달 볶아서 익히고~
STEP 6/8

우엉과 당근을 팬 한쪽으로 몰아 놓고 간장을 팬에 눌려 향이 올라올때 재빨리 섞어요~
STEP 7/8

올리고당이랑 설탕을 넣고 골고루 잘 섞어주고 뚜껑을 덮어 약한불에 10분정도 익혀줘요. 중간중간 뚜껑을 열어서 섞어줘야 골고루 잘 익으면서 간도 잘 베어들어요. 마지막에 참기름 한스푼 둘러서 고소한 향을 내주면 끝!
STEP 8/8

우엉향 솔솔~~ 당근우엉볶음~ 채 썰때는 정말 힘들었는데 해 놓고 보니 양도 확 줄고 한번에 많은양을 먹게 되니까 확확 줄어들어요~~ㅎㅎㅎ

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