꿀처 아삭아삭 깍두기
안녕하세요, 꿀처예요~♡
오늘은 아삭아삭하고 맛있는 깍두기를
담가볼려구요, 신랑이 카레라이스를
좋아해서 자주 해먹는편인데 특히나
카레라이스에 깍두기를 곁들여 먹는걸 좋아해서요~
그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡
6인분 이상 
60분 이내 
초급 세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9무를 사방 1.5cm정도로 잘라준후 설탕(1/3컵)을 뿌리고 빨래빨듯 마구마구 주물러주세요~
약 1~2분여간 주물러준후에 이제 소금(1/3컵)을 뿌려서 20분간 무를 절여주세요~
[☆ 꿀처팁- 이러면 무우의 쓴맛이나 아린맛도 제거될 뿐만아니라 후에 소금간도 훨씬 더 잘벤담니다^^]
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STEP 2/9저는 집에 생찹쌀가루가있어서 요걸루 풀을 쒔는데요, 간단히 밀가루로해도 괜찮아요~ 비율은 물과 찹쌀가루를 6:1비율로 쒔네요~
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STEP 3/9친한 언니야가 무안에서 직접 농사지은 양파로 즙내려서 보내준 양파즙과 제가 직접 건조기로 말려서 믹서기로 간 100% 생강가루로 간단하게 재료 준비했어요~
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STEP 4/9그리고 믹서기에 찹쌀풀(2컵), 통마늘(15개), 양파즙(1팩), 새우젓(2)를 넣고 갈아주었어요~
저는 생강과 양파가없어서 요렇게 준비했지만..
※※ 만약 생강과 양파가 있으시다면 믹서기에 찹쌀풀과 같이 넣고 갈으셔도 무방합니다※※
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STEP 5/9믹서기에 간 양념에 고춧가루(1/2컵), 설탕(2), 생강가루(2), 멸치액젓(1/4컵), 매실액(5)을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성해주세요~
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STEP 6/9만약 깍두기를 천일염으로 절이셨다면 살짝 헹궈주신후에 물기를 빼주시고요, 혹시 꽃소금으로 절이셨는데 간이 간간하니 입에 맞으시면 헹굼없이 그냥 물기만 빼주신후에 쪽파와 양념장을(2/3)정도만 넣고 무쳐주시다가 최종 맛을 보신뒤 남은 양념은 기호에맞게끔 가감하시면 되세요~
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STEP 7/9저는 천일염으로 절였기때문에 살짝 헹궈서 물기를 빼준뒤에 양념장을 모두다 넣고 버무려주었더니 제 입엔 간이 딱 맞네요~
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STEP 8/96. 색깔 너무너무 곱쥬~~
보통 무가 너무 쓰면 깍두기가 익어도 맛이없는데, 처음에 설탕으로 버무렸다가 소금에 절이니 식감은 훨씬더 아삭 아삭해지고 무의 쓴맛은 달큰 짭쪼름한 맛만 남으니 정말 너무너무 맛있네요~^^
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STEP 9/9당분간 저희 신랑 요거에다 잘 먹을껄
생각하니 기분이 다 좋아지네요~
그럼 오늘도 맛있고 건강한음식 드시고 행복하세요~♡
- 무를 소금에 절이기전에 꼭 설탕에 먼저 버무려주세요, 이러면 무우의 쓴맛이나
아린맛도 제거될 뿐만아니라 후에 소금간도 훨씬 더 잘 베니 요거 별표~^^
4.68
리뷰별점
포토 후기(13)
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썽치리뷰별점남편이 존맛이랬음 저장♡2021.12.04 19:12 -
dodoeunmi리뷰별점방금 담궜는데 맛있어요~ 내일이면 더 맛있어지겠죠? 레시피 감사해요!2020.06.19 13:46 -
CHOI S.M리뷰별점따라만 해도 1등 요리가 나오네여 깍두기 처음 해봐요 넘 맛있게 되었어요2020.05.30 21:36 -
긍정연지리뷰별점맛있게 잘먹고있습니다 감사합니다2020.02.28 19:58
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