우거지 된장국 만드는 법
서늘한 가을에 전통 장맛을 느끼고 싶어 우거지 된장국을 끓여봅니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8우거지를 깨끗이 씻어 놓습니다.
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STEP 2/8씻어 놓은 우거지를 데쳐서 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
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STEP 3/8멸치를 팬에 달달 볶아서 다시마와 물을 붓고 무,파,양파를
넣고 멸치육수를 만듭니다.
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STEP 4/8멸치 육수 8컵에 재래된장 2T를 풀어 둡니다.
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STEP 5/8된장 푼 멸치 육수에 데친 우거지를 넣어줍니다.
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STEP 6/8파,마늘,청양고추를 넣고 끓입니다.
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STEP 7/8마지막으로 모자라는 간은 집간장 1t를 넣으시고 맞추세요
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STEP 8/8구수하고 맛있는 우거지된장국이 완성되었습니다.
- 우거지 된장국은 보통땐 버섯가루등 천연조미료를 넣는데 재래된장과 재래간장을 사용하면 장이 맛있어 넣지 않고 만드셔도 됩니다.
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