오징어링 속에 품은 닭
닭요리는 맛있고, 방법도 다양해서 여러모양으로 많은 레시피가 있어서
색다른 레시피를 찾은다는것은 그리 쉽지 않는것 같습니다.
그래도 새로운 닭요리를 위해 오징어와 조화를 이뤄 봤습니다.
쫄깃한 오징어와 담백한 닭살과 다져 넣은 마늘의 식감
청량고추을 넣어 느끼함도 잡아 주었습니다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16닭다리는 깨끗히 씻어 놓고(기호에 따라 선택)
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STEP 2/16뼈와 힘줄,껍질과 지방을 제거하고
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STEP 3/16채 썰듯 썰어 놓고
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STEP 4/16간장,설탕,참치액,맛술,맛소금,후추 저어서 녹여 놓습니다
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STEP 5/16홍고추,청량고추,마늘은 다져서 넣고
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STEP 6/16간장양념을 넣고, 찹쌀가루,고구마가루를 넣고
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STEP 7/16고루 치대듯 버무려 놓습니다 (20-30분)
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STEP 8/16오징어는 배를 가르지 않고 내장은 제거하고 다리도 잘라 내고,깨끗히 씻어 놓고
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STEP 9/16물을 끓인후 소금1/2큰술과 맛술 1큰술을 넣고
오징어를 살짝 (통통 해지면)
데친후 건져서 식혀 둡니다.
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STEP 10/16튀김가루에 찬물을 넣어 저어 놓고(1;1)
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STEP 11/16오징어는 1cm넓이로 썰어 키친 타올로 물기를 닦아준후
튀김가루를 입히고
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STEP 12/16재워둔 닭을 오징어 안에 꼭꼭 채워 넣고
다시 튀김가루를 입혀 줍니다
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STEP 13/16팬에 식용유를 넣고 적당한 (170도)온도가 되면 넣고
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STEP 14/16앞뒤로 노릇하게 튀겨 줍니다
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STEP 15/16반으로 잘라 접시에 담아 냅니다
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STEP 16/16후르츠 칵테일1큰술에 머스타드 소스 2큰술,후추을 넣어 같이 곁들여 냈습니다
소스는 각자 기호에 따라 내시면 됩니다.
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