Name: 해물볶음우동 만들기, 굴소스볶음우동
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 해물믹스 1팩 (400g); 우동사리 2개; 양파(중) 1/3개; 방울양배추 5개; 숙주 2줌; 다진마늘 1큰술; 페페론치노 3개; 올리브유 2큰술; 가쓰오부시 1/2줌; 굴소스 2큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 페페론치노 3개; 설탕 1작은술; 후춧가루 약간

해물볶음우동 만들기, 굴소스볶음우동

이자카야에 가면 꼭 주문해먹는 음식 중 하나인 해물볶음우동.

집에서 만들면 더 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어요.

#해물볶음우동 만드는법

2인분

30분 이내

중급

베리츄

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재료

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재료

양념

굴소스
2큰술 구매
간장
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맛술
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페페론치노
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
다진마늘 보관법
올리브유 조리법
가쓰오부시 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/11

볶음우동에 들어가는 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
파프리카, 피망, 청경채 등 다른 재료를 넣어줘도 좋아요.
양파는 1cm 두께로 썰어주세요.
방울양배추의 경우 큰 건 4등분, 작은 건 2등분 해서 준비했어요.
일반 양배추를 사용한다면 양파와 비슷한 두께로 썰어주면 돼요
STEP 2/11

우동 면사리를 삶아주세요.
(포장지에 적힌 조리시간보다 1분 적게)
찬물에 한 김 식혀준 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
나중에 한번 더 볶아주는 과정이 있기 때문에 면을 다 익히지 않아요.
따라서 포장지에 적힌 조리시간보다 약 1분 정도 덜 익혀주는 것이 포인트예요.

또한 우동사리는 끓이는 동안 면발이 자연스럽게 풀리기 때문에 억지로 젓가락으로 풀지 않아도 됩니다.
조리시간만 유의하며 익혀주세요
STEP 3/11

해물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 4/11

양념장을 만들어주세요.
굴소스 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 페페론치노 3개, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간
기본 양념장은 이렇게 만들어주시고요.
볶을 때 간을 보고 싱겁다 싶으면 굴소스를 1/2-1큰술 정도 추가로 넣어주면 됩니다.
STEP 5/11

달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 1큰술을 넣어주세요.
STEP 6/11

향이 올라오면 페페론치노 3개를 손으로 부수어 넣고 10초간 볶아주세요.
기호에 따라 생략하거나 청양고추로 대체하셔도 좋고요.
STEP 7/11

불을 센불로 올린 뒤 해물모듬을 넣고 재빨리 볶아주세요.
STEP 8/11

오징어가 분홍빛으로 익어가면 양파와 미니양배추를 넣고 1분간 볶아주세요.
불은 계속 센 불로 유지하기.
물기가 생기지 않게 단시간에 바짝 볶아줘야 합니다.
STEP 9/11

데친 우동사리와 양념을 넣어주세요.
양념장이 고루 입혀질 때까지 가볍게 볶아주세요.
이때 너무 뻑뻑하다면 물을 2-3큰술을 넣어주시고요.
싱겁다면 굴소스를 조금 더 해주세요.
STEP 10/11

면에 양념이 고루 입혀지면 숙주 2줌을 넣고 30초간 볶아주세요.
숙주는 웍의 잔열로도 충분히 익기 때문에 오버쿡이 되지 않도록 조리시간을 짧게 해주는 것이 좋아요.
STEP 11/11

접시에 먹음직스럽게 담은 뒤 가쓰오부시 1/2줌을 솔솔 뿌려주면 완성이에요.