Name: 새콤달콤 사과빵
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 중력분 250g; 인스턴트 이스트 3g; 설탕 40g; 소금 3g; 무염 버터 20g; 달걀 30g; 우유 130~140ml; 슬라이스 아몬드 약간; 사과 2개 (중간 크기); 설탕 40g; 레몬즙 1T; 물 2T; 시나몬 가루 1/2t

새콤달콤 사과빵

사과를 이용한 색다른 빵 만들어 보았어요!

폭신한 빵 속에 시나몬 향과 달달한 사과조림을 품고 있는 사과빵 만들어 볼게요~^^

4인분

2시간 이상

초급

일곱향기

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재료

계량법 안내

재료

사과 조림

사과
2개 구매

중간 크기
설탕
40g 구매
레몬즙
1T 구매
물
2T 구매
시나몬 가루
1/2t 구매

노하우

중력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
무염버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

반죽 재료 중 가루류을 모두 섞어서 체에 2번 정도 내려 주세요.
STEP 2/16

가루 재료에 실온에 두었던 달걀과 버터 1/2을 넣고 반죽해 주세요.
STEP 3/16

실온에 두었다가 마요네즈 상태로 뭉쳐진 나머지 버터 1/2을 반죽에 넣고 다시 반죽해 주세요.
STEP 4/16

반죽을 동글리기 해서 비닐을 덮어 전자레인지에서 1차 발효를 1시간 정도 하세요.
전자레인지
STEP 5/16

전자레인지 발효법
그릇에 물을 담아 전자레인지에 넣고 끓인 후 비닐을 덮은 반죽을 끓인 물그릇 위에 올려 놓고 1시간 정도 발효하세요. 중간에 1번 정도 다시 물을 끓여 레인지 속 온도를 높여 주세요.
STEP 6/16

1차 발효하는 동안 사과를 슬라이스 하여 재료를 넣고 은근히 수분이 없어질 때까지 조려주세요.
STEP 7/16

사과가 물렁하면서 씹히는 맛이 있을 정도로 조려주세요.
STEP 8/16

처음 반죽보다 2배 크기로 1차 발효가 되면 가스를 빼서 동글리기해서 20분쯤 휴지시켜 주세요.
STEP 9/16

거미줄 형태의 모양이 나오면 1차 발효가 잘된 것입니다~^^
STEP 10/16

휴지가 끝난 반죽을 밀대로 30X20cm로 밀어서 사과조림을 펼쳐서 놓아 주세요.
STEP 11/16

김밥 말듯이 말아서 이음 부분을 꼬집어서 밑으로 가게 하고 실로 6~7등분으로 잘라 주세요.
STEP 12/16

아몬드 솔솔 뿌려서 팬에 가지런히 넣고 2차 발효시켜 주세요.
STEP 13/16

따뜻하게 미리 예열된 오븐에서 30분 정도 발효하면 반죽이 빵빵하게 부풀어올라요.
오븐
STEP 14/16

2차 발효된 반죽을 180도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분정 도 구워 주세요.
STEP 15/16

잘 구워진 사과빵을 팬에서 분리하여 식힘망에서 식혀 주세요.
STEP 16/16

속살이 부드러운 맛있는 사과빵 완성!