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elliws재원맘

사과채를 곁들인 새우 일품 한그릇 요리

향이 좋은 아오이 사과를 곁들인 새우 요리를 만들어 보았어요. 아이가 맵지 않게 해 달라고 해서 보기에는 고추장이 들어간 듯 매콤하게 보이지만 매운것 못 먹는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 새우 한그릇 요리입니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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중하 새우 10마리를 2번 헹궈 주고 더미를 잘라 준뒤..껍질을 제거 해요. (꼬리 까지)
등쪽으로 편을 떠서 내장을 이쑤시개로 제거 해요. 키친타월로 물기를 닦아 주고 천일염(간소금)을 살짝 뿌려 밑간을 해 주어요.
찹쌀가루를 새우에 앞,뒤 꼼꼼하게 묻혀요.
170도 식용유에 1번만 살짝 노릇하게 튀겨요.
새우는 키친타월에 올려 놓아요.
양파요리당 재료(양파2:마늘1:사과0.5비율)를 압력솥에 넣고 대량으로 만들었어요. 중불-추가울리면-최대약불-1시간-mix
간단하게...양파즙2t,마늘즙1t,사과즙0.5t을 달궈진 웍에 넣고 갈색이 돌때까지 조려서 사용 하셔도 되어요.
양파요리당듬뿍1T에 파푸리카파우더(분말)2t,맛간장1T,올리고당(황물엿)1t를 넣고 약불에서 조려요. 살짝 바글바글 해지면...
튀겨 놓은 새우를 넣고 재빨리 덖어 주어요.
양념이 잘 묻어 나면...불을 끄고 참기름 한방울, 후추 톡톡톡 뿌려 주어요.
아이오사과는 껍질째 사용해요. 식초를 발라서 문질러 주고 1번 헹궈준 뒤 밀가루를 발라서 문질러 주고 깨끗하게 헹궈 주어요. 겉에 물기를 키친타월로 깨끗이 닦아 주어요.
사과는 채를 썰어 주어요. 0.3cm두께 5cm길이
그릴을 살짝 달궈서 새우 메인 요리를 담고 통깨 톡톡톡,밥을 국자로 봉긋하게 만들어 엎어 담아요.
사이드메뉴는 군고구마,시금치나물을 올려 한그릇 요리를 만들었어요. (가정에 있는 밑반찬 대체) 새우 위에 사과채를 올려 주어요.
사과는 아오이가 아니더라도 식감이 아삭한 종류면 대체 하셔도 되어요.

조금 칼칼한 맛을 원하면 고추기름1t,고추장0.5t를 넣고 소스를 만드셔요.
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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