비름나물무침! 제철반찬 비름나물~
고추장과 된장을 반반 넣어서 매실청과 참기름을 후룩 둘렀는데
고소하기도 하고 새콤하기도 매콤하기도 한 것이
밥도둑이 따로 없네요.
아침에 부랴부랴 만들었는데
훅~아침부터 밥 한 공기 뚝딱 먹었지 뭐예요. ~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12줄기가 그다지 억세지는 않았지만
먹는데 거슬릴까 봐 많이 제거했어요.
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STEP 2/12그랬더니
비름나물 400g이었는데
손질하고 나니 훅 줄어들더라고요.
300g 정도 나왔네요.
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STEP 3/12젤 먼저 물을 올려야 해요.
물이 끓어오르려 해서 소금 1 큰 술 넣고 끓였어요.
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STEP 4/12물이 끓어오르면 비름나물을 넣고요.
2분에서 3분 정도 센 불에서 데쳤어요.
보글보글~
살살 ~뒤적이면서요.
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STEP 5/12비름나물은 찬물에 씻어서 물기를 손으로 짜주는데요.
약간의 수분이 남아 있어야 나물이 맛이 좋아요.
너무 세게 짜진 않았어요.
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STEP 6/12마늘과 대파는 다졌어요.
대파는 중간에 심을 빼고요.
흰 부분만 다졌답니다.
심을 넣으면 끈적이기도 하고 색도 별로예요.
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STEP 7/12볼에 양념을 만들 건데요.
고추장 0.5큰 술, 된장도 0.5 큰 술, 다진 마늘 0.5 큰 술, 다진 파 1 큰 술
밑에 국물은 매실청 1 큰 술.
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STEP 8/12고춧가루 1 작은 술.
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STEP 9/12버물버물 ~ 요런 비주얼
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STEP 10/12비름나물 넣고요.
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STEP 11/12참기름 1 큰 술
깨소금 1 큰 술 두르고요.
양념에 비름나물을 무쳤어요.
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STEP 12/12살살 비름나물을 털어가면서
무치면 돼요.~
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