Name: 꽃게탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게 1kg; 조개 1컵; 무 1토막 (4cm); 애호박 1개 (5cm); 청양고추 3개; 홍고추 1개; 대파 1대; 쑥갓 1줌; 물 11컵; 고춧가루 1큰술; 고추장 1큰술; 된장 1큰술; 생강술 1큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 약간; 후추 약간

꽃게탕

아침,저녁으로 선선한 바람에 따끈한 국물요리가 생각나는 요즘입니다.

지금 시장이나 마트에 나가시면 꽃게가 한창인게 보이실텐데요,

오늘은 칼칼하고 매콤한 꽃게탕 올립니다.

4인분

60분 이내

초급

오마이쿡

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재료

주재료

꽃게
1kg 구매
조개
1컵 구매
무
1토막 구매

4cm
애호박
1개 구매

5cm
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
쑥갓
1줌 구매
물
11컵 구매

양념

고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
무 손질법
무 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

꽃게는 솔로 닦아 씻은 후 집게발은 반정도 잘라내고
삼각딱지와 등딱지,털을 말끔히 떼어내고
물에 헹군다.
먹기좋은 크기로 자른다.
STEP 2/6

조개는 옅은 소금물에 담가 해감하고 바락바락 손으로 문질러 씻는다.무는 네모지게 썰고 애호박은 반달썰기,고추와 대파는 어슷썬다. 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.
STEP 3/6

냄비에 씻어놓은 조개와 물 11컵 정도를 붓고 끓여 조개육수를 낸다. 입이 벌어진 조개는 따로 건져내고 조개육수는 바닥에 가라앉은 조개에서 나온 물질이 따라 나오지 않도록 가만히 따라낸다.
STEP 4/6

냄비에 조개육수를 넣고 윗 분량의 양념을 넣은 후
끓인다.
STEP 5/6

끓어오르면 무,게,조개를 넣고 한소끔 끓이고
STEP 6/6

나머지 채소를 넣어 끓인다.
모자라는 간은 소금으로 한다.