꽃게탕
아침,저녁으로 선선한 바람에 따끈한 국물요리가 생각나는 요즘입니다.
지금 시장이나 마트에 나가시면 꽃게가 한창인게 보이실텐데요,
오늘은 칼칼하고 매콤한 꽃게탕 올립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
푸드스타일리스트,
재료
계량법 안내
- 주재료
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4cm
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5cm
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6꽃게는 솔로 닦아 씻은 후 집게발은 반정도 잘라내고
삼각딱지와 등딱지,털을 말끔히 떼어내고
물에 헹군다.
먹기좋은 크기로 자른다.
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STEP 2/6조개는 옅은 소금물에 담가 해감하고 바락바락 손으로 문질러 씻는다.무는 네모지게 썰고 애호박은 반달썰기,고추와 대파는 어슷썬다. 쑥갓은 5cm 길이로 자른다.
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STEP 3/6냄비에 씻어놓은 조개와 물 11컵 정도를 붓고 끓여 조개육수를 낸다. 입이 벌어진 조개는 따로 건져내고 조개육수는 바닥에 가라앉은 조개에서 나온 물질이 따라 나오지 않도록 가만히 따라낸다.
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STEP 4/6냄비에 조개육수를 넣고 윗 분량의 양념을 넣은 후
끓인다.
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STEP 5/6끓어오르면 무,게,조개를 넣고 한소끔 끓이고
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STEP 6/6나머지 채소를 넣어 끓인다.
모자라는 간은 소금으로 한다.
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