Name: #새우젓을 넣은 시원하고 푸짐한 북엇국만들기 #해장국으로 최고요~~ 김치와 함께 먹는 북엇국!!!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 북어 2컵; 두부 1/2모; 콩나물 1사발; 천연조미료육수; 썬파 1큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 2바퀴; 새우젓 2큰술

#새우젓을 넣은 시원하고 푸짐한 북엇국만들기 #해장국으로 최고요~~ 김치와 함께 먹는 북엇국!!!

새우젓으로 간을 해서 더욱 시원하고 감칠맛 나는 북엇국이예요. 북어만 넣고 끓이기 보다는 두부와 콩나물까지 넣어서 해장에 으뜸인 북엇국이면서 든든한 한끼가 되는 푸짐한 북엇국입니다!!!

4인분

60분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

노하우

두부 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
육수 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
새우젓 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

대파의 흰부분과 천연조미료를 다시팩에 넣고 육수를 만들어 줍니다. 천연조미료와 함께 파뿌리, 표고버섯꽁지를 넣어 주었더니 진하게 육수가 만들어졌어요.
STEP 2/13

냄비에 북어를 넣어 주시고요. 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 주시면 됩니다.
STEP 3/13

두부는 반모를 사용하는데 깍두기크기만하게 잘게 썰어서 준비했어요. 마치 미소된장국에 들어가는 두부처럼요!!!
STEP 4/13

그리고 콩나물도 준비해 놓았습니다.
STEP 5/13

북어에 참기름을 두세바퀴 둘러 주시고는 볶아 주세요. 중불에서 볶아주시는 것이 좋아요. 볶는 시간은 북어에 전체적으로 참기름이 입혀졌다면 다 볶은 것이예요.
STEP 6/13

그리고 만들어 놓았던 육수를 부어 줍니다. 이제 센불에서 끓여 줍니다.
STEP 7/13

팔팔 끓어오르면서 올라오는 거품들은 제거해 주시고요. 다진마늘 1작은술을 넣어 주세요.
STEP 8/13

끓어오른 북엇국에 콩나물을 넣어 줍니다. 그리고 뚜껑을 닫고 콩나물이 익을때까지 끓여 주세요.
STEP 9/13

콩나물이 숨이 죽고 익었다면 두부를 넣어 주시고요.
STEP 10/13

마지막 간은 새우젓으로 해 줍니다. 새우젓이 없으시면 액젓을 넣어 주시면 되고요. 액젓도 없으시면 소금으로 간을 하시면 됩니다.
STEP 11/13

마무리로 대파를 썰어서 넣어 줍니다.
STEP 12/13

간을 맞추고는 한번더 끓어오를때까지 끓여 주시고요. 다 끓어올랐다면 완성입니다.
STEP 13/13

큰 대접에 두부, 북어, 콩나물까지 푸짐하게 들어간 북엇국이 완성되었습니다. 이 북엇국만 먹어도 배가 부를 것 같지요 ㅎㅎㅎ