간단한 반찬 노각무침
작은 노각을 얻게되서 아주 조금만 무쳐봤어요.
국물까지 맛있어서 한번에 다 먹어버린 노각무침이에요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
소박하지만 매력있는 집밥 레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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잘게 썬
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조리순서
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STEP 1/8필러로 노각의 껍질을 벗기고, 반으로 잘라 숟가락을 이용해 씨를 제거해주세요.
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STEP 2/8씨를 제거한 노각은 얇게 썰어주세요.
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STEP 3/8굵은소금 1/2~1작은술을 넣고 주물주물 섞어 잠시 절여줍니다.
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STEP 4/8잘게 썬 쪽파 1½큰술, 설탕 2작은술, 고추장 2작은술, 다진마늘 1/2작은술을 섞어 양념을 만들어 줍니다.조금 단맛이 더 나는 비율이에요. 좀 더 칼칼한 맛을 원한다면 고춧가루를 약간 더 넣고, 새콤하게 만들고 싶다면 식초 1작은술을 넣어주세요.
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STEP 5/8소금에 절인 노각은 물에 헹궈서 물기를 꼬옥 짜줍니다.
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STEP 6/8만들어둔 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
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STEP 7/8참기름 1/2작은술을 넣고 다시 살살 버무려주세요.
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STEP 8/8접시에 담아 깨를 뿌려 마무리하면 완성!
- - 노각에 양념을 하면, 물이 엄청 많이 생겨요. 그래서 국물과 같이 숟가락으로 떠서 먹는것도 방법이에요.
- 사용한 노각은 엄청 작아요. 슈퍼에서 파는 노각을 사용할 땐, 양념의 양을 늘려주세요.
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