Name: 두부조림, 가족들이 좋아하는 인기반찬
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1모; 양파 1/2개; 고춧가루 2/3T; 간장 1.5T; 다진마늘 1T; 다진파 1.5T; 맛술 1t; 깨 1t; 물 2/3컵; 소금·후추 조금; 소금·후추 조금

두부조림, 가족들이 좋아하는 인기반찬

저희 집 두부조림은 한 번 구워 눌은듯한 식감을 가졌다는 점과 오랜시간 졸여 양념이 쏙 배었답니다. 한 번 쯤은 꼭 두부로 도전해봐야 될 인기반찬이랄까~

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

두부
1모 구매
양파
1/2개 구매

양념

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
깨 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

두부를 먹기 좋게 썰어준 다음, 키친타월 위에 올려 물기를 제거해주세요. 그리고 앙면에 소금&후추로 살짝 밑간을 해주세요.
STEP 2/8

예열된 프라이팬에 식용유 1.5T를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤 노릇노릇하게 10분 정도 구워주세요.
한 번 구워주면 단단해져 식감도 좋고, 고소한 맛도 up
STEP 3/8

다른 프라이팬에 가늘게 썰어놓은 양파를 밑에 깔아준 다음,
양파를 최대한 가늘게 썰어주세요. 그래야 두부에 단맛이 잘 배어들어가고, 타지지 않은 효과도 있답니다!!
STEP 4/8

그 위로 아까 구워놓은 두부를 예쁘게 올려주세요.
STEP 5/8

위에 써진 양념 재료들을 다 넣고 섞어 (소금, 후추와 물 빼고) 양념장을 만들어주세요.
STEP 6/8

이렇게 만든 양념장을 구운 두부위에 조금씩 올려준 다음, 가쪽으로 물 2/3컵을 뿌려주세요.
STEP 7/8

이제 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가, 양념이 부글부글 끓기 시작하면 약불로 줄여 자작자작 끓여주세요.
시간 줄이겠다고 중불로 계속하지 마세요!! 그럼 두부에 양념이 골고루 잘 안 배이고, 모양도 안 예뻐요.
STEP 8/8

양념 국물이 두부에 다 스며들면, 접시에 담아 참기름을 살짝 뿌려주면 오늘의 요리 끝.